"Вкуснее супа просто нет!" – так говорит мой папа о своей любимой шурпе, и он прав! Этот ароматный, насыщенный и невероятно вкусный суп всегда съедается до последней капли. Сегодня я поделюсь с вами семейным рецептом, который передается из поколения в поколение и неизменно радует всех родных.
Рецептов шурпы существует великое множество, каждый кулинар вносит свои нюансы и секреты. Но этот рецепт – особенный. Он проверен годами, любим всей семьей и гарантирует невероятно вкусный и сытный обед или ужин. Секрет его успеха – в простоте, качественных ингредиентах и некоторых хитростях, о которых я расскажу ниже.
Рецепт: Мясные ребра (лучше свиные или говяжьи) - 800 г Вода - 3 л Картофель - 500 г Болгарский перец - 1 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Помидоры - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Лавровый лист - 2-3 шт. Черный перец горошком - по вкусу Сухая аджика - 1 ч. л. Свежая зелень (кинза, петрушка) - по вкусу Соль - 2 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовление бульона: Ребра тщательно промыть и нарезать на удобные куски.
Поместить в кастрюлю объемом не менее 4 литров, залить холодной водой, поставить на огонь. После закипания снять пену, подсолить, уменьшить огонь до минимума. Варить на медленном огне, слегка приоткрыв крышку (это важно для прозрачности бульона), примерно 1 час, до полной готовности мяса.
Пока варятся ребра, подготовить овощи. Крупно нарезать болгарский перец, морковь и помидоры. Лук мелко нашинковать. Картофель очистить и разрезать на 2-4 части (если клубни крупные).
В кастрюлю с готовым мясом добавить картофель. Через 10-15 минут, когда картофель сварится до полуготовности, добавить остальные овощи (перец, морковь, помидоры, лук). Продолжать варить до полной готовности овощей.
Завершающий этап: Попробовать бульон на соль, при необходимости добавить. Всыпать лавровый лист, черный перец и сухую аджику. Мелко порубить чеснок и добавить в суп. Варить еще 2 минуты. Выключить огонь.
Перед подачей посыпать шурпу свежей зеленью.
Эта шурпа – больше, чем просто суп. Это семейная традиция, тепло домашнего очага и невероятный вкус, который обязательно понравится вашим близким. Попробуйте приготовить по этому рецепту – и вы поймете, почему папа говорит: "Вкуснее супа просто нет!". Приятного аппетита!
Секреты приготовления:
Используйте качественные мясные ребра. От этого напрямую зависит вкус бульона.
Для получения прозрачного бульона важно варить его на медленном огне с приоткрытой крышкой.
Крупная нарезка овощей позволяет сохранить их форму и вкус.
Свежая зелень – обязательный компонент, который добавляет аромата и свежести.
Не бойтесь экспериментировать с количеством специй и добавлять другие специи по вашему вкусу (например, зиру, кориандр).
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️ Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Рекомендую посмотреть ▼
Суп с фрикадельками, мой идеальный вариант для после праздничного обеда. Делюсь рецептом
► Суп с творогом, который готовила моя бабушка, готовит мама и готовлю я. Делюсь рецептом
Обжариваю вермишель на сковороде перед тем как добавить в суп
Какой обед без горячего, суп "по-Казачьи" с лапшой