🍢 Сувлаки на гриле: как приготовить идеальные мясные шашлычки
Сувлаки — один из самых популярных греческих стритфудов: сочные кусочки мяса, маринованные в оливковом масле и травах, жарятся на шпажках до румяной корочки. Подавать их можно в пите, с картофелем или просто с лимоном и йогуртовым соусом.
Просто, вкусно и с ароматом средиземноморского солнца ☀️
🧾 Ингредиенты (на 4 порции)
Для маринада:
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. лимонного сока
- 3 зубчика чеснока, измельчённые
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 ч. л. тимьяна
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу
Для мяса:
- 600–700 г свинины, курицы или баранины (филе или вырезка)
- Деревянные шпажки (замочить в воде на 30 мин перед готовкой)
🔪 Подготовка
- Нарежьте мясо кубиками по 2–3 см.
- Смешайте все ингредиенты маринада.
- Перемешайте мясо с маринадом, накройте и поставьте в холодильник на 2–4 часа, а лучше — на ночь.
- Нанижите мясо на шпажки.
🔥 Как жарить
На гриле или сковороде-гриль:
- Разогрейте хорошо гриль.
- Обжаривайте сувлаки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Внутри мясо должно остаться сочным, но быть полностью готовым.
В духовке:
- Запекать при 200°C около 20–25 минут, перевернув один раз.
🍽 Подача
Подавайте сувлаки с:
- лепёшками пита
- соусом дзадзики (йогурт + огурец + чеснок + мята)
- дольками лимона
- свежими овощами или греческим салатом
- картофелем по-деревенски
💡 Можно завернуть всё в питу, добавить немного лука и томатов — и получится настоящий гирос!
🧠 Советы для идеальных сувлаки
- Свинина и курица — самые популярные варианты, но баранина или даже говядина тоже подойдут.
- Не пересушите мясо — главное правило.
- Не бойтесь лимона и орегано — они делают вкус по-настоящему греческим.
- Замачивание шпажек в воде — обязательно, чтобы не горели на гриле.
🇬🇷 Аутентичность + простота = сувлаки, которые тают во рту
Сувлаки — это праздник вкуса, который легко устроить дома. Особенно летом, особенно с друзьями и ароматами свежего воздуха.