Вы любите синнабоны, но хотите удивить гостей традиционным пасхальным угощением? Тогда этот рецепт — настоящая находка! Сочетание воздушного кулича и ароматной начинки с корицей превратит обычную выпечку в кулинарный шедевр. Рассказываем, как приготовить его шаг за шагом.
Для начинки понадобятся:
- Творожный сыр или рикотта — 150 г
Идеальная основа для кремовой текстуры. Если рикотты нет под рукой, подойдёт и обычный творожный сыр — главное, чтобы он был не слишком влажным.
- Греческий йогурт или сливки — 2 столовые ложки
Йогурт добавит лёгкую кислинку, а сливки сделают начинку более нежной. Выбирайте то, что есть в холодильнике!
- Корица — 1-2 чайные ложки
Здесь всё зависит от вашей любви к этой специи. Любители яркого вкуса могут смело класть две ложки.
- Мёд, сироп топинамбура или кокосовая сгущёнка — 1,5 чайные ложки
Замена сахару? Легко! Кокосовая сгущёнка придаст экзотические нотки, а сироп топинамбура — полезную сладость.
Как приготовить начинку и собрать кулич
Шаг 1: Смешиваем ингредиенты
В глубокой миске соедините творожный сыр, йогурт (или сливки), корицу и подсластитель. Важно! Взбивайте массу венчиком не менее 2–3 минут — это сделает крем воздушным, как облако. Если спешите, воспользуйтесь блендером, но на минимальной скорости, чтобы не перегреть ингредиенты..
Шаг 2: Подготавливаем кулич
Аккуратно срежьте верхушку кулича и извлеките мякиш из центра. Не выбрасывайте «сердцевину»! Из неё можно создать:
1) Десертные трюфели, обваляв крошки в какао;
2) Сладкую крошку для украшения капкейков;
3) Основание для фруктового парфе.
Шаг 3: Заполняем начинкой
Используйте ложку или кондитерский мешок, чтобы равномерно распределить крем внутри кулича. Лайфхак: перед заполнением слегка сбрызните углубление молоком — это предотвратит сухость. Верните верхушку на место, словно закрываете волшебный сундучок с начинкой.
Почему этот рецепт идеален для Пасхи?
- Небанальный вкус: знакомый аромат синнабона в сочетании с традиционной выпечкой удивит даже искушённых гостей.
- Скорость — подготовка занимает 15 минут. Даже если вы вспомнили о рецепте за час до прихода гостей — успеете.
- Фантазия вместо правил — заменяйте ингредиенты на аналоги. Нет греческого йогурта? Возьмите сметану. Корица надоела? Добавьте кардамон и мускатный орех.
Совет от редакции: Подавайте кулич слегка подогретым (10–15 секунд в микроволновке) — так корица «запоёт», а крем станет похож на топпинг из любимой кофейни. Для праздничного антуража украсьте верхушку глазурью и щепоткой молотой корицы.