Холодный суп из свеклы! Летняя радость!

Свекольник, холодник – как ни назови, а вкус остаётся неизменным! Скоро лето, и это блюдо будет постоянно на нашем столе, ну, конечно, кому оно по душе. Я видела и пробовала несколько способов его приготовления, но остановилась на своем, оптимальном варианте. Готовим освежающий свекольник!

Свекольник “Летняя прохлада”: Готовим с душой!

Ингредиенты (чтобы утолить жажду в знойный день):

• Свекла – 1-2 шт, зависит от размера, для насыщенного цвета и сладковатого вкуса. (КБЖУ: примерно 44 ккал на 100 г).
• Огурец – 1-2 шт, для свежести и хруста, словно летний дождь. (КБЖУ: примерно 15 ккал на 100 г).
• Редис – пучок, для пикантности и ярких красок, словно солнечные зайчики. (КБЖУ: примерно 20 ккал на 100 г).
• Яйца – 2-3 шт, для сытости и нежности, словно облака в небе. (КБЖУ: примерно 157 ккал на 100 г).
• Колбаса вареная – 200-300 г, для насыщенного вкуса и аромата, словно воспоминания о детстве. (КБЖУ: зависит от вида колбасы, примерно 200-300 ккал на 100 г).
• Зелень (петрушка, укроп) – пучок, для свежести и аромата, словно летний луг. (КБЖУ: очень мало).
• Уксусная эссенция, соль, сахар – по вкусу, для баланса вкуса и гармонии.

Приготовление (просто, как летний день):

1. Чистим и отвариваем свеклу сразу с расчетом того, что в этот рассол будем добавлять все остальные ингредиенты. Поэтому его присаливаем, сластим и добавляем уксусную эссенцию, все почти как для борща.
2. Когда свекла сварится, вынимаем ее, остужаем и натираем на терке.
3. Огурцы, редис, яйца и колбасу нарезаем соломкой. Зелень мелко рубим.
4. У нас получился салат и отдельно заправка. Дальше все поступают по разному: кто-то сразу все смешивает и хранит это блюдо в холодильнике, как суп, а кто-то оставляет, как окрошку, салат отдельно, квас отдельно.

По итогу все равно вкусно! Приятного аппетита!