Югорчане удивили гостей гастрономического фестиваля в Мурманске. В этом году выставка кулинарного искусства стала частью культурной программы Международного форума «Арктика - территория диалога». Аутентичные блюда представили около 15 предприятий из разных регионов страны, в том числе Мурманской и Архангельской областей, Ненецкого и Чукотского автономных округов, Коми, Карелии, Югры и Якутии. Гостей удивляют традиционным меню с добавлением дикоросов, деликатесами из северных морей и продукцией региональных производителей.
Отметим, организатором фестиваля выступает правительство Мурманской области совместно с Федеральным проектом «Гастрономическая карта России».
Даниил Смирнов, генеральный менеджер и управляющий ресторана «У камелька», Когалым: «Очень хвалят все наши блюда. У нас есть ещё очень интересная каша, которая называется «Юрсил». Она сделана по традиционному рецепту хантов на топлёном молоке. Туда добавляется оленина. «Юрсил» переводится с хантыйского «дружба». И когда несколько родов собирались вместе, они привозили с собой крупу, складывали её в общую корзину и из неё варили кашу. Вот эту кашу, такого же плана, мы привезли сюда, и людям она очень понравилась».
Читать в источнике