Мелидзаносалата – удивительно вкусное греческое блюдо, которое сочетает в себе нежные запечённые баклажаны, греческий йогурт и чеснок. Иногда закуску готовят с добавлением орехов. А в этом рецепте состав дополняется ещё и фетой.
Автор Aриадна
Продукты
Баклажаны - 450 г
Масло оливковое - 20 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сыр фета - 200 г
Орехи грецкие - 35 г
Петрушка свежая - 10-15 г
Лимон (для сока) - 0,5 шт.
Йогурт греческий - 80 г
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Баклажаны смазываем оливковым маслом, накалываем вилкой и выкладываем на фольгу, сложенную в несколько слоёв.
Перекладываем фольгу с баклажанами на противень и отправляем в духовку на 50-60 минут.
Готовые баклажаны получаются очень мягкими.
Выжимаем сок из лимона.
Очищаем баклажаны от кожуры.
Рубим баклажаны ножом.
Немного орехов и половину феты оставляем для подачи.
Оставшуюся фету нарезаем произвольными кусочками.
Петрушку, оставшиеся орехи и чеснок мелко рубим ножом.
Выкладываем баклажаны, фету, зелень, чеснок и орехи в миску.
Добавляем йогурт и лимонный сок. Всыпаем соль и перец по вкусу.
Перемешиваем до однородности.
Мелидзаносалата готова.
Подаём закуску с питой, лавашем или свежим хлебом и соусом дзадзики.