Вспомнила я тут про маффины, про эти маленькие черничные радости. И знаете, что подумала? А почему бы нам вместе не поработать на кухне? Тем более, рецептик-то – проще простого!
Вот скажите, у вас бывает такое, что хочется чего-нибудь эдакого, сладенького, но чтобы без угрызений совести, да? Ну, чтобы и фигуру не испортить, и удовольствие получить. Так вот, эти маффины – прям то, что доктор прописал! Они такие воздушные, такие нежные… А черника! Она как будто лопаются во рту сладостью и кислинкой. Ммм…
И самое главное, знаете что? Они без глютена! Вот честно, я сначала думала, что это какая-то магия. Как это вообще возможно, чтобы выпечка была такой вкусной и без этой вредной штуки? А потом как разобралась – так и поняла, что все дело в рисовой муке.
Маффины с черникой: даешь каждой женщине по маленькому счастью!
Короче, слушайте сюда.
Представьте себе: утро, солнышко заглядывает в окошко, вы наливаете себе чашечку ароматного кофе или чая, берете один такой маффинчик… И все, жизнь налаживается! Ну, правда!
А знаете, как это просто? Вот честно, даже я, та еще лентяйка на кухне, справляюсь на раз-два. Ингредиенты все простые, ничего экзотического искать не надо.
Рисовая мука – это наше все! Или почему мы от нее тащимся
Вот, кстати, про рисовую муку. Это вообще отдельная тема. Она такая… как будто невесомая, знаете? Она делает выпечку такой легкой и воздушной, что прям таешь во рту. И потом, она же полезная! Там всякие витаминчики, калий…
Короче, одна сплошная польза!
- Легкость: Забудьте про тяжесть в животе после выпечки!
- Польза: Витамины – наше все!
- Универсальность: И для тех, кто на диете, и для тех, кто просто любит вкусненькое.
И вот еще что. Говорят, что азиаты едят рисовую муку тоннами и поэтому такие стройные и красивые. Ну, не знаю, правда это или нет, но я теперь ее тоже уважаю!
Что нам понадобится (на 6 штучек):
- 120 г черники (можно замороженной, зимой это даже круче)
- 120 г рисовой муки (главный герой)
- 120 мл йогурта (лучше натурального, без всяких добавок)
- 55 г сливочного масла (не бойтесь, это не смертельно!)
- 50 г сахара (ну, тут уж кто как любит)
- 30 г коричневого сахара (для глубины вкуса)
- 30 г кукурузного крахмала (чтобы маффины были воздушными)
- 2 яйца (куриные, конечно)
- Пол чайной ложки разрыхлителя (чтобы поднялись!)
- Четверть чайной ложки соды (для легкости)
- Щепотка соли (для баланса)
- Сахарная пудра (для красоты)
Как готовить? Да проще простого!
- Берем миску и смешиваем все сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель, соду, сахар (белый и коричневый), соль. Перемешиваем хорошенько.
- Делаем в серединке ямку и туда выливаем яйца, кладем йогурт и масло. Масло можно вилочкой помять, чтобы мягче было. И все это хорошенько перемешиваем, чтобы тесто получилось однородным.
- Аккуратненько добавляем чернику. Только не месите сильно, чтобы ягоды не полопались. А то тесто будет фиолетовым.
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Берем формочки для маффинов, можно силиконовые, можно бумажные. Наполняем их тестом и ставим в духовку на 20 минут.
- Вынимаем, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой. Все! Готово!
Пару секретиков от меня, как от бывалой:
- Чернику можно не размораживать. Прям из морозилки – в тесто! Так они лучше форму держат.
- Тесто месите аккуратно, чтобы ягоды не лопнули. А то будет некрасиво.
- Если хотите чего-нибудь эдакого, добавьте в тесто немного лимонной цедры или ванильки.
А теперь – внимание! Крутые штучки, которые вы точно захотите попробовать:
- Можно сделать крем из маскарпоне. Просто смешайте сыр с ягодным сиропом и взбейте миксером. Получится очень нежно и вкусно!
- А еще можно посыпать маффины орешками или кокосовой стружкой. Тоже прикольно получается!
Провокация? Да ладно, мы же девочки!
А знаете, что еще можно сделать? Добавьте в тесто немного перчика чили! Да-да, не удивляйтесь! Получится такой пикантный вкус… ммм… Для любителей остренького!
Короче, вот вам мои последние слова:
- Бегите на кухню и творите!
- Не бойтесь экспериментировать!
- И помните, что главное – это хорошее настроение!
А теперь расскажите мне, что вы обычно добавляете в выпечку, чтобы она была особенной? Может, у вас есть какой-нибудь секретный ингредиент? Делитесь, не жадничайте! И да, фотки своих маффинов тоже присылайте, а то я тут вся слюной изойду!