Ингредиенты (на 2 порции):
- 500 мл комбучи (нейтрального вкуса)
- 20 г сушёных водорослей вакаме
- 3–4 гриба шиитаке (свежие или сушёные)
- 1 ст. л. свежего имбиря (тёртого)
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 зубчик чеснока
- Зелёный лук, кунжут для подачи
Приготовление:
1. Замочите вакаме в воде на 10 минут, затем нарежьте. Шиитаке промойте, если сушёные — залейте кипятком на 15 минут.
2. В кастрюле разогрейте кунжутное масло, обжарьте тёртый имбирь и измельчённый чеснок 1–2 минуты.
3. Добавьте комбучу, доведите до лёгкого кипения (не выше 70°C, чтобы сохранить пробиотики).
4. Положите вакаме и шиитаке, варите 5–7 минут. Влейте соевый соус, попробуйте на соль.
5. Подавайте с зелёным луком и кунжутом.
Польза:
- Пробиотики
из комбучи поддерживают микрофлору кишечника.
- Антиоксиданты
в имбире и грибах укрепляют иммунитет.
- Вакаме
богаты йодом и клетчаткой для улучшения метаболизма.
Совет: Для сытности добавьте тофу или лапшу соба. Не кипятите комбучу сильно — это убьёт полезные бактерии.
Время приготовления: 20 минут. Калорийность порции: ~80 ккал.