За последние годы селекционеры вывели столько новых сортов всеми уважаемого корнеплода (около 4000 и на этом работа не заканчивается), что даже опытным дачникам сложно сделать выбор. Давайте рассмотрим сорта картофеля по назначению, срокам созревания, цвету мякоти и кожуры. А также 5 самых популярных сортов-фаворитов, отличившихся безупречными вкусовыми качествами, высокой урожайностью, лежкостью и дегустационной оценкой.
Виды картофеля в зависимости от цели выращивания
Все сорта по назначению подразделяют на 3 группы:
1. Универсальные (Импала, Удача, Арлекин, Ред Скарлетт, Ломоносовский, Мона Лиза). Клубни слабо развариваются, приятные на вкус. Содержат витамины, микроэлементы, крахмал (16-18%). Пригодны для жарки, добавления в супы, использования целиком в отварном виде.
2. Салатные (Жуковский ранний, Кондор, Юн, Варяг, Гулливер, Романо, Кумач). Сорта подходят для добавления в борщи, салаты. Кожура не трескается, даже если варить картофель специально долго.
3. Мучнистые (Пионер, Невский, Златка, Адретта, Уфимец, Белорусский крахмалистый). Клубни быстро развариваются, станут лучшим выбором при приготовлении пюре. Сорта можно запекать, добавлять в первые блюда при приготовлении супов-пюре. Но для жарки они непригодны, т.к. кусочки картошки быстро преобразуются в кашу и получить их цельными не получится.
По цвету мякоти и кожуры
Сорта картофеля имеют белую или жёлтую мякоть, что указывает на наличие бета-каротина в большом количестве. Также селекционеры трудятся над выведением корнеплодов с фиолетовой и красной мякотью – с высоким содержанием антоцианов. Чем темнее цвет кожуры, тем больше в нём биофлаванидов – веществ с антиоксидантным действием. Так, в высокогорьях Перу выращивают Purple Peruvian с тёмно-фиолетовой мякотью. А на Аляске - клубни сортов Cranberry Red и Huckleberry с мякотью клюквенно-красного оттенка.
А вы знаете? Сорта картофеля с фиолетовой мякотью – ценный диетический продукт. Они оказывают антиоксидантное действие, укрепляют сосудистые стенки. Показаны людям в лечебных целях - при заболеваниях сердца и сосудов.
По срокам созревания
С учетом промежутка времени, начиная от появления первых всходов и до момента сбора урожая, сорта картофеля подразделяют на: сверхранние, ранние, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние, поздние.
Их срок созревания варьирует от 35-50дней, когда можно получать 2 урожая за сезон и до 110-120 дней (у поздних сортов).
Рекомендация. Посадите на одном участке корнеплоды 2-3-х сортов с разными фазами вегетации. Так кусты будут созревать в разное время, меньше подвергнутся болезням, включая фитофтороз.
ТОП 5 популярных сортов картофеля
Рассмотрим пятёрку лучших разработок селекционеров, признанных лучшими для выращивания в регионах России по оценкам многих экспертов:
1. Лапоть - картофель со вкусом из детства. Внешне напоминает деревенский вид обуви. Даёт впечатляющие урожаи. Хорошо подходит для выращивания в Сибири, почему сорт ещё называют Сибиркой или Сибирским Лаптем.
2. Апачи. Сорт, который нельзя перепутать за его пёстрые клубни с жёлтыми пятнами вместо глазков. Картофель - высокоурожайный, с рассыпчатой мякотью. Родиной выведения считается Франция, хотя и в Шотландии выращивают повсеместно. Хорошо подходит для приготовления пюре, приобретающего вкус каштана.
3. Саровский - универсальный сорт с жёлтой мякотью от отечественных селекционеров. Отличается высокой урожайностью и безупречным вкусом, быстро разваривается.
4. Голубой Дунай - белая мякоть и фиолетовая кожура. Родиной считается Венгрия. Но наши дачники любят сорт за отменный вкус, устойчивость к фитофторозу. Картофель можно жарить и варить.
5. Ред Фэнтези - ещё один универсальный сорт, вкус которого высоко оценивают даже гурманы. А огородникам нравится удлинённая форма клубней красного цвета. Из картошки можно готовить всё, что угодно, включая запасы на зиму.
Выбирайте сорт картофеля из перечисленных с учётом своих предпочтений, климатических условий в вашем регионе. Обычно в середине мая дачники повсеместно начинают посадки. А на юге страны почва прогревается раньше. В мае огородники уже любуются взошедшими кустами корнеплода, начинают готовиться к другому важному мероприятию - борьбе с колорадским жуком.