Кабачок — тот овощ, от которого, порою, соседи то даже отказываются, а уж дети и подавно. А между тем, все мамы знают, что это супер обогащенный витаминами овощ. Насильно заставлять есть ребенка цукини или кабачки, считаю, негуманно. А вот заинтересовать классными блюдами с этим «секретным» ингредиентом, думаю, любой маме под силу.
В статье поделилась классными рецептами, которые понравятся даже привередливым детям, за счет своего потрясающего вкуса и аромата. Кстати, это рабочий хитрый план, как впихнуть кабачок и курицу незаметно. :)
Топ-3 рецепта из кабачков
Сырный суп-пюре с кабачками
Классная возможность готовить такой суп в любое время. За счет сырного аромата, ребенок не почувствует наличие кабачков. А нежная текстура понравится любому «нехочухе».
Ингредиенты:
- Вода 1,5 л
- Куриные бедра без кости и кожи 300 г
- Кабачки 250 г
- Плавленый сыр 200 г
- Картофель 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Пряные травы 1 ч.л.
- Соль и перец по вкусу
Как готовить:
- Куриные бедра залить холодной водой, довести до кипения, уменьшить огонь до медленного и варить 30 минут.
- Добавить очищенный картофель, нарезанный кубиками и варить еще 20 минут.
- Обжарить кабачок, нарезанный со шкуркой произвольными кусочками около 4-5 минут, добавить измельченный лук и морковь и обжарить еще пару минут.
- Добавить в кастрюлю зажарку и плавленый сыр, перемешать все до растворения сыра.
- Также добавить соль и специи и варить еще 5 минут.
- Пробить все в блендере до однородности и подавать с сухариками и зеленью.
Кабачковые стрипсы
Все мы знаем, как дети обожают фасфуд и прочую неполезную гадость. А что, если им предложить альтернативный вариант домашнего фастфуда? Сухари, пармезан, любимые специи и роскошная закуска готова. Главное раскрыть секретный ингредиент уже после того, как будут съедены все стрипсы. Тогда, уверена, ваш ребенок удивится, а главное, будет просить еще!
Ингредиенты:
- Небольшие кабачки 700 г
- Яйца 4 шт
- Панировочные сухари 150 г
- Пармезан 150 г
- Кукурузная мука 200 г
- Побольше любимых специй
- Соль по вкусу
Как готовить:
- Смешать сухари с мелко натертым пармезаном, солью и специями.
- Яйца хорошо взболтать. Муку просто высыпать в тарелочку.
- Кабачки нарезать брусочками по 1,5 см толщиной.
- Кабачок окунуть в яйцо, потом в муку, потом в яйцо и в нашу чудо смесь.
- Выложить на пергамент и убрать в духовку на 18 минут при 200°С.
Кабачковые оладьи
Считаю, именно этот рецепт топовым для того, чтобы использовать кабачки и накормить всю семью полезными витаминами. Делаются быстро, просто, вкус роскошный, а главное через 5 минут тарелка будет пустая.
Ингредиенты на 2-3 порции:
- Цукини 1 шт.
- Творожный сыр 100 г
- Пшеничная мука 80 г
- Полутвердый сыр 50 г
- Яйца 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для соуса:
- Сметана 50 г
- Майонез 30 г (лучше сделать домашний)
- Огурец 1 шт.
- Укроп 10 г
- Чеснок 1 зубчик
Как готовить:
- Цукини натереть на крупной терке, отжать от лишней жидкости.
- Смешать цукини с творожным сыром. Добавить яйцо, тертый сыр, муку и соль / перец и вымешать тесто.
- Обжарить оладьи с двух сторон по 3 минуты на небольшом огне.
- Для соуса смешать сметану с майонезом, добавить огурец, натертый на мелкой терке, и мелко нарезанный укроп и чеснок.
Подавать с соусом и свежей зеленью.
Рецепты из кабачков
На самом деле, кабачок универсальный овощ. Из него можно приготовить столько всего интересного и вкусного, главное знать как это делать. Если хотите больше рецептов из кабачков или цукини, то я подготовила бесплатную подборку классных блюд. Получить ее можно здесь.
Заготовки
Кстати, блюда из рецептов можно делать в заготовки. Все, кроме стрипсов. Оладьи и суп-пюре отлично перенесут заморозку, сохранят свои полезные свойства, а главное помогут мамам сэкономить время на более важные дела. Ведь можно сделать сразу большое количество оладий или супа, а потом просто их доставать по мере необходимости. Процесс активной готовки снизится к минимуму, а вы сможете проводить больше времени с семьей, а не на кухне.
Лично я обожаю заготовки, делаю их всегда и большими объемами. О таком подходе рассказываю и своим студентам на базовом кулинарном курсе «Гастрономия».
За 6-8 недель они внедряют новые привычки и техники в жизнь. Могут за 10-15 минут, даже имея на руках новорожденного ребенка, собрать полноценный ресторанный ужин из заготовок.
А еще узнают, что:
- что разделывать рыбу не так сложно, как представлялось, а блюда получаются бомбическими
- что куриная грудка бывает вкусной;
- что киноа легко превращается в роскошный гарнир;
- что можно сделать брауни из кабачка, который понравится даже детям;
- что любимый пате готовится в домашних условиях.
Чтобы познакомиться с системой, скорее заполняйте анкету предзаписи. Так вы первыми получите самые свежие новости о старте «Гастрономии» и сможете занять место по привлекательной цене.
Расскажите, что вы готовите из кабачков и едят ли у вас дети блюда с этим овощем?