На Карибских островах тоже едят суп, оказывается. И иногда даже – чечевичный.
Не знаю, если честно, действительно ли суп карибский, но он на самом деле вкусный, в нем есть отголоски креольской кухни, так что вполне возможно что южные ветра кому-то когда-то надули в голову этот рецепт.
Ну а меня последнее время часто на что-то необычное тянет, потому решился приготовить. Всем, кто, как и я, любит чечевицу, рекомендую попробовать.
Берем:
- 150 гр. красной чечевицы
- 400 гр. пекинской капусты
- 1 банан
- 1 литр овощного бульона
- 200 мл. жирных сливок
- 1 столовую ложку карри
- 1 чайную ложку меда
- 2 столовых ложки лимонного сока
- Соль, корицу и кайенский перец – по вкусу
- Масло по необходимости
- Орешки кешью по наличию
Как готовим:
Пекинскую капусту нарезаем полосочками, банан - кусочками Разогреваем в кастрюле с толстым дном немного масла и обжариваем в нем заготовку пару минут. Заливаем бульоном, закладываем чечевицу и варим буквально 10-15 минут, так как красная чечевица готовится очень быстро.
Добавляем приправы, лимонный сок, мед, пробуем и досаливаем по вкусу. А в конце вливаем сливки и прогреваем, но не до кипения.
Вуаля – подаем, посыпав кешью.
Приятного аппетита!