Традиционную кухню Югры представляют на гастрономическом фестивале «Вкус Арктики» на полях международного форума «Арктика — территория диалога», который проходит в Мурманске.
Презентует аутентичные блюда команда ресторана «У камелька» из Когалыма. В меню от шеф-повара — ломоть с сосьвинской сельдью, олениной и томленой брусникой, а также каша «Юрсил», что в переводе с хантыйского языка означает «дружба».
«У нас есть очень интересная каша, она приготовлена по традиционному рецепту народа ханты на топленом молоке, в нее добавляется оленина. Традиционно, когда несколько родов собирались вместе, они привозили крупу, складывали в общую чашу и варили кашу. Такую же мы готовим здесь, и она очень нравится нашим посетителям. Наша страна очень большая, многонациональная и важно, что люди из разных регионов, даже не имея возможности поехать в дальние города, могли познакомиться со вкусами России на таких фестивалях. Мы всегда участвуем на подобных площадках и делимся нашими вкусами и рецептами с местными жителями», — сказал генеральный менеджер ресторана «У Камелька» Даниил Смирнов.
Югорские рестораторы продали уже более 40 блюд на фестивале. Гостям наши деликатесы пришлись по вкусу.
«Мы очень гордимся своим регионом и хотим поделиться с местными жителями из Мурманска секретами нашей хантыйской кухни — удивительными зразами из оленины с грибной икрой из лисичек, рецептом засола очень редкой рыбы — муксуна и вяления оленины», — отметил Даниил Смирнов.
Кроме гастрономического мероприятия яркие впечатления гостям дарит один из главных объектов фестиваля — ледяной тоннель с гравюрами о 500-летней истории освоения Северного морского пути. Также для посетителей открыта ярмарка сувениров ручной работы и ледяной бар «Попробуй Север на вкус».
Фестиваль проходит в рамках международного форума «Арктика — территория диалога», который проходит в Мурманске с 25 по 30 марта. В этом году меню традиционной кухни с продуктами местных производителей представляют более 15 заведений питания из арктических регионов России.
Ранее мы рассказывали, что делегация Югры во главе с руководителем региона Русланом Кухаруком принимает участие в международном форуме «Арктика — территория диалога».