Приготовление говядины в духовке — это настоящий кулинарный ритуал, который превращает обычный кусок мяса в сочное и ароматное лакомство. Такое блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для торжественного застолья. Сегодня мы поделимся с вами проверенным рецептом, который не оставит равнодушным ни одного гостя.
Ингредиенты:
- 1,5 кг говяжьей вырезки или лопатки
- 3 ст. л. оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 2 ч. л. соли
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. сушеного розмарина
- 1 ч. л. тимьяна
Пошаговое приготовление:
- Подготовка мяса: Промойте и обсушите говядину бумажными полотенцами. Это поможет добиться хрустящей корочки.
- Маринад: Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, горчицу, соль, перец, паприку, розмарин и тимьян. Тщательно натрите смесью мясо, чтобы специи равномерно распределились.
- Маринование: Оставьте говядину мариноваться минимум на 1 час, а лучше — на ночь в холодильнике. Это позволит мясу впитать ароматы.
- Приготовление: Разогрейте духовку до 200°C. Поместите мясо на решетку или противень и запекайте 15 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Затем уменьшите температуру до 160°C и готовьте еще 1,5-2 часа, периодически поливая соками.
- Отдых мяса: После приготовления накройте говядину фольгой и оставьте на 15-20 минут. Это сделает её сочной и нежной.
Подавайте запеченную говядину с овощами, запеченным картофелем или легким салатом. Это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под любой гарнир.
Запеченная говядина в духовке — это блюдо, которое стоит попробовать каждому. Правильно выбранное мясо, удачно подобранные специи и немного терпения сделают свое дело. Экспериментируйте с гарнирами и соусами, чтобы создать свой идеальный вкус. Готовьте с любовью и удивляйте близких!