ПРОДУКТЫ:
2 больших филе куриной грудки
6 филе куриных бедрышек
1 средний цукини
70 мл сливок жирностью 33 %
3 желтка яиц С1
1 средняя луковица
1 большой пучок кинзы или петрушки
1 - 2 ст.л. неострой горчицы
50 г рисовой муки для обваливания
2 ст.л. топленого масла
соль
свежемолотый черный перц
зеленый микс - салат с ростками для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цукини натрите на терке, посолите, оставьте на 5 минут, затем отожмите и смешайте со сливками.
Лук мелко порубите и обжарьте в 1 ст.л. масла на слабом огне, 10 минут.
Кинзу или петрушку нарежьте как можно мельче.
Нарежьте курицу средними кусками, пропустите через мясорубку.
Руками перемешайте мясной фарш с луком, зеленью, цукини со сливками, горчицей и желтками.
Посолите и поперчите.
Накройте фарш и положите в холодильник на 30 минут.
Мокрыми руками формируйте круглые толстенькие котлеты.
Обваляйте котлеты в рисовой муке, стряхните лишнюю.
Разогрейте оставшееся масло в большой сковороде с толстым дном.
Обжарьте котлеты на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки, затем доведите до готовности на маленьком огне под крышкой, время от времени переворачивая.
Подавайте с салатом.