Из-за роста издержек и дефицита сырья рыбная продукция в Латвии будет только дорожать и станет многим не по карману, заявил Янис Энделе. Он возглавляет Союз рыбопереработчиков Латвии и является совладельцем компании Karavela - одного из ведущих латвийских производителей рыбных консервов.
Цикл сбился
"Отрасль сейчас сталкивается с уникальным циклом роста цен: все ждут их снижения, но на деле цены растут уже пятый год подряд", - подчеркнул Энделе.
По его словам, оснований надеяться на снижение стоимости консервов нет - в первую очередь потому, что растет в цене сырье, а запасы рыбы и водные ресурсы в целом не улучшаются.
"Я в отрасли уже 20 лет. Раньше, если цена на что-то повышалась, то в следующем году снижалась - иногда больше, иногда меньше. Каждый год были ценовые "качели", но сейчас уже 5 лет подряд наблюдается только рост", - констатировал предприниматель.
Дорогое сырье
Цена на рыбу как сырье за последние 10 лет выросла в 3 раза, говорит Энделе.
"Если в 2014 году рыба стоила примерно 30 центов за килограмм, то сегодня - около 1 евро. Это значит, что когда копченая рыба доходит до баночки, она уже может стоить 6-7 евро", - объясняет рыбопереработчик.
Ручной труд
Помимо цены сырья, на себестоимость консервной продукции существенно влияет еще одна статья расходов - зарплата работников.
"Рыбу мало доставить в цех. Есть человек, который вручную нанизывает каждую рыбку на шампуры для копчения. К сожалению, этот процесс невозможно механизировать - результат несопоставим с ручной работой. Затем, когда рыба уже закопчена, есть человек, который вручную укладывает ее в банку. Все это ручной труд", - рассказал Энделе.
По его словам, за последние 10 лет зарплата в отрасли выросла более чем вдвое, и сейчас себестоимость рыбных консервов в Латвии сравнялась с себестоимостью у конкурентов в Швеции, Норвегии и Франции. Там в цехах работают в основном приезжие.
Энделе отметил, что рыбные консервы - это ограниченное по объему производство, и ни один переработчик не может сейчас запустить вторую смену. Кроме того, это не тот продукт, производство которого можно эффективно автоматизировать.
"Если все это сложить: рост зарплат более чем в 2 раза, рост цен на рыбу в 3 раза, плюс возросшие прочие издержки, коммунальные и энергетические платежи, - подорожания продукции просто не избежать", - заключил латвийский бизнесмен.
Читайте еще по теме:
Латвийским суденышкам не выйти в Атлантику: квоту на вылов рыбы освоили русские >>
Скоро Латвия может вообще прекратить рыбную ловлю в Балтийском море >>
Жителям Латвии не дают расслабиться: рост цен на продукты шокировал >>