Научные работники начали делать мясо в лабораториях, а в 2023 году ученым даже удалось создать фрикадельку из мяса мамонта, который вымер тысячи лет назад. Однако власти Италии негативно относятся к этой технологии и хотят запретить ее использование в стране. Что с ней не так? Неужели есть какая-то опасность?
Плюсы новой технологии
В принципе, ученые могут вырастить искусственное мясо за месяц. Сначала они извлекают стволовые клетки из тканей животного и помещают их в специально подготовленные условия. Клетки восстанавливаются, и происходит рост мышечной ткани.
Производство мяса в лабораториях, как сейчас считается, благоприятно влияет на окружающую среду: для этого нужно минимальное количество воды, а земля практически не нужна. Что нельзя сказать о натуральном производстве: животноводство оказывает негативное влияние на значительную часть пахотных земель. Исследователи уверены, что к 2050 году потребление мясных продуктов увеличится вдвое, а значит, и урона для экологии будет больше.
Животные, которых выращивают на убой, часто содержатся в ужасных условиях, что приводят к развитию различных заболеваний. Например, недавно в Китае уничтожили 225 миллионов (!) свиней из-за эпидемии африканской чумы. При выращивании искусственного мяса такого не может произойти, потому что его делают в стерильных условиях.
Еще один плюс искусственного мяса — при его производстве в атмосферу выбрасывается меньше метана, чем при традиционном сельском хозяйстве.
Метан негативно влияет на изменение климата и рассеивается в атмосфере не менее чем за 20 лет.
Минусы искусственного мяса
Конечно, у искусственного мяса есть и свои слабые стороны. Например, лаборатории при его производстве выбрасывают в атмосферу углерод — все из-за того, что для выращивания мяса требуется больше электроэнергии, что в итоге негативно влияет на экологию.
Итальянские власти, запрещая производство и продажу искусственного мяса, опираются на тот факт, что пока неизвестно, имеет ли готовый продукт хорошее качество и не несет ли он вреда потребителям. Ученым предстоит улучшить условия выращивания лабораторного мяса и доподлинно узнать, как организм людей реагирует на него. Когда все исследования завершатся и подтвердится, что у продукта одни плюсы, это станет настоящим прорывом в мире науки.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал
Читайте также: