Помню, как в детстве мы с братом пробирались через бабушкины грядки, чтобы сорвать странные мохнатые стручки. Раскрывали их с треском, а внутри — сочные, нежно-зеленые горошины с легкой кислинкой. «Это еда царей!» — говорила бабушка, а мы смеялись, не понимая, почему фараоны жевали то же самое, что и мы.
Теперь, спустя годы, нут растет и на моем огороде. И знаете что? Бабушка была права: это растение — настоящее сокровище, и не только для грядки, но и для души.
Почему нут — больше чем просто бобовые
Эти золотистые зерна прошли через века: их выращивали в Древнем Египте, ценили в античном мире, а теперь они доступны и нам. Но нут — не просто исторический курьёз. Это выносливое и полезное растение, которое удивляет своими свойствами.
Чем он покорил меня:
Когда я узнала, что в нуте есть селен — микроэлемент, который называют «щитом молодости», — сразу вспомнила бабушкины морщинистые руки, ловко лущившие стручки. Она дожила до 90 лет, и, думаю, нут сыграл тут не последнюю роль.
Однажды я заметила, что после нута розы на клумбе расцветают пышнее. Оказалось, его корешки оставляют в почве азот — как любовные записки для будущих растений.
Его ажурные листья похожи на кружево, а стручки — на миниатюрные кошельки с золотом.
Как вырастить нут, чтобы сердце пело
Секрет 1. Посев — как первый танец
В конце апреля замачиваю зерна на ночь в талой воде, а утром сажаю на глубину 3–4 см с расстоянием 10 см. Почву рыхлю и добавляю золу.
Секрет 2. Полив — редкий, но обильный
Поливаю только в первые две недели, потом — лишь в засуху. Нут терпелив к недостатку влаги.
Секрет 3. Подкормка травяным настоем
Раз в месяц поливаю настоем крапивы и одуванчиков — это натуральный стимулятор роста.
Хумус, ради которого стоит забыть про диету. Мой рецепт:
1. Замоченный нут варю с содой до мягкости.
2. Взбиваю с чесноком, лимонным соком и кунжутной пастой.
3. Подаю с оливковым маслом и паприкой.
Послесловие
Оставшиеся кусты нута после сбора урожая лучше сразу заделать в почву — они обогатят её азотом. А если стебли уже одеревенели, измельчите их и используйте как мульчу или добавьте в компост.
P.S. Попробуйте поджарить сухой нут с мёдом и корицей! Хрустящие карамельные шарики — мой секрет зимних вечеров
P.P.S. Сухие стручки отлично подходят для детских поделок — шуршат и не мнутся.