Вот рецепт приготовления творожных шариков, жареных во фритюре. Это блюдо получается нежным внутри и хрустящим снаружи! Ингредиенты:
Творог — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 100–150 г (зависит от консистенции творога)
Сахар — 2 ст. ложки (можно регулировать по вкусу)
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки (опционально)
Растительное масло — 300 мл (для фритюра)
Инструкция:
1. Подготовка теста:
В глубокой миске разомните творог вилкой до однородной массы. Если творог крупнозернистый, лучше протереть его через сито.
Добавьте яйцо, сахар, соль и ванильный сахар (если используете). Хорошо перемешайте.
Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, но плотное тесто. Тесто должно легко скатываться в шарики и не липнуть к рукам. Если оно получилось слишком жидким, добавьте еще немного муки.
Если используете разрыхлитель, смешайте его с мукой перед добавлением в тесто.
2. Формирование шариков:
Отщипывайте небольшие кусочки теста (примерно размером с грецкий орех).
Скатывайте их в ровные шарики. Можно слегка обвалять их в муке, чтобы легче было формировать.
3. Обжарка:
Налейте растительное масло в глубокую сковороду или кастрюлю (уровень масла должен быть достаточным, чтобы шарики плавали).
Нагрейте масло до температуры примерно 170°C (или проверьте готовность, бросив кусочек хлеба — он должен быстро зарумяниться).
Опускайте шарики в горячее масло небольшими порциями, чтобы они свободно плавали и равномерно прожаривались.
Жарьте до золотистой корочки, переворачивая их, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон. Обычно это занимает 2–3 минуты.
4. Завершение:
Готовые шарики выньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте горячими или теплыми, посыпав сахарной пудрой или полив медом.
Приятного аппетита! Эти творожные шарики станут отличным десертом или перекусом.