Ингредиенты:
Для пончиков:
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла (растопленного)
- 50 г сахара
- 10 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)
- Щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Масло для фритюра
Для шоколадной глазури:
- 150 г темного шоколада (или молочного)
- 50 мл сливок 20-30%
- 1 ст. л. сливочного масла
- По желанию: сахарная пудра, посыпка, карамель
Приготовление:
1. Замешиваем тесто:
- Подогрейте молоко до 35-40°C, добавьте дрожжи и 1 ч. л. сахара, оставьте на 10 минут до появления пены.
- В миске смешайте яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Влейте дрожжевую смесь и растопленное масло.
- Постепенно добавляйте муку, вымешивая мягкое тесто. Оно должно быть липким, но не приставать к рукам.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
2. Формируем пончики:
- Обомните тесто, раскатайте в пласт толщиной 1-1,5 см.
- Вырежьте кружки стаканом или формой для пончиков (маленький стакан — для отверстия).
- Оставьте пончики на 20-30 минут для расстойки.
3. Жарим во фритюре:
- Разогрейте масло (170-180°C) в глубокой сковороде или фритюрнице.
- Обжаривайте пончики по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
4. Готовим шоколадную глазурь:
- На водяной бане растопите шоколад со сливками и маслом, помешивая до гладкости.
- Окуните теплые пончики в глазурь или полейте сверху.
- Украсьте посыпкой, орехами или карамелью.
Подавайте с чаем или кофе! 🍩☕
Совет: Если глазурь слишком густая, добавьте немного сливок; если жидкая — больше шоколада. Для блеска можно добавить 1 ч. л. меда.