Гороховый суп: Классический рецепт с ароматной ноткой.

Гороховый суп — это не просто блюдо, а настоящее олицетворение домашнего уюта. Его насыщенный вкус, нежная текстура и приятный аромат делают его идеальным выбором для сытного обеда. Давайте разберёмся, как приготовить этот суп так, чтобы он покорил сердце каждого.

Ингредиенты:

• 300 г колотого сухого гороха
• 2 л воды или бульона
• 300 г копчёных рёбрышек или бекона
• 2 картофелины среднего размера
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Свежая зелень для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка гороха: Промойте горох под холодной водой и замочите на 4-6 часов (лучше на ночь). Это сократит время варки и сделает суп более мягким.
2. Варка основы: Слейте воду с замоченного гороха и переложите его в кастрюлю. Залейте водой или бульоном и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровый лист и убавьте огонь. Варите на медленном огне около 40 минут.
3. Приготовление зажарки: На сковороде разогрейте растительное масло. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на тёрке. Обжарьте овощи до золотистого цвета.
4. Добавление ингредиентов: В суп добавьте нарезанные картофель и копчёности. Варите ещё 20 минут. Затем положите зажарку, посолите и поперчите по вкусу.
5. Заключительный этап: Когда все ингредиенты станут мягкими, снимите кастрюлю с огня. Дайте супу настояться 10-15 минут. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Полезные советы:

• Если хотите добиться более кремовой текстуры, можно слегка пробить суп погружным блендером.
• Использование копчёностей придаст блюду особую пикантность, но можно заменить их на постное мясо для более лёгкого варианта.

Гороховый суп — это блюдо, которое возвращает нас в детство и дарит ощущение тепла. Приготовленный с любовью, он согреет даже в самый холодный день. Попробуйте наш рецепт и убедитесь, как легко создать маленький гастрономический шедевр у себя на кухне.