Сладкое тесто и кислые ягоды - одно из моих любимых сочетаний. В этот раз я готовила кексы с брусникой, на деле же это может быть и клюква, и вишня, и смородина.
Ингредиенты
- 240г муки
- 150г сахара
- 120г сливочного масла
- 2 яйца - я беру С0
- 120 мл молока
- 10г разрыхлителя
- ½ ч.л. соли
- Ягоды, у меня брусника - каюсь, не взвесила. Добавляю ягоды на глаз, по желанию. Оставлю ниже фото с ягодами для представления объема
Приготовление
1. Заранее достаньте масло из холодильника, оно должно быть теплым.
2. Взбиваем масло миксером, затем постепенно добавляем в него сахар и яйца. Продолжаем взбивать.
3. Дальше добавляем молоко.
4 . Смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель и соль.
5. Смешиваем жидкие ингредиенты и сухие. Я добавляю муку частями и использую миксер, пока тесто не будет полностью однородным.
6. Добавляем ягоды по вкусу, я делала с брусникой. Можно взбить все миксером до однородной массы.
Я же люблю, когда ягоды целые. Поэтому предварительно их подморозила, на полную заморозку времени не было.
Ягоды вмешивала в тесто лопаткой
7. Тесто раскладываю по формам, этого замеса мне хватает на 12 кексов
8. Выпекаем 30 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!