Хоть бы не было тумана, подумала я проснувшись.
Сегодня Никифоров день, туман с утра к ненастному лету.
И туман лежит густой кашей у меня в огороде.
Когда примета сулит хорошее, я соглашаюсь и принимаю.
А вот сегодня туман, так т ж не будет ненастного лета, приметы уже не работают, думаю я. В общем, кручу к ту сторону, которая мне нравится.
А еще сегодня день шпината. Любите шпинат? Сажаете?
Я уже посеяла зелень в огороде. Петрушки большую грядку. Укропа побольше, а то в прошлом году осталась без укропа, мало его было. Подумала, а всё равно взойдет самосевом, не взошел.
У меня с утра пирожки. Знаете, такие пирожки размером с лапоть.
Буду поминать бабулю. Раздам соседям пирожки. Бабуля делала именно такие пирожки, с две ладони. И я такие сделала. Большущие. А что Ю большому куску и рот разуется. Хрустящие. С картошкой и капустой.
Коптила. Знаю пост, но не все придерживаются. Покупатель заказал, я и не отказалась. Кстати, мясо на рынке в цене держится. Подняли перед 8 марта, так и держится.
Напомню, коптилка у нас холодного копчения.
Пару слов про коптилку. Когда купили, был в комплекте коптильный шкаф на 50 литров. Ого, подумала я, какой шкаф большой. А оказалось нет, вообще не большой. Туда поместится 8 половинок кур, коптим половинками. И всё.
Надо же расстояние оставлять между продуктом, что бы со всех сторон коптилось. Вот и выходит, что шкаф на 50 литров маленький. Вообще не надо покупать шкаф, надо было самим сделать. В этом году будем делать сами, деревянный, и внизу тен, чт бы коптить круглый год.
Это копченая утка 👇 Утка намного вкуснее курицы. Курица на вкус более сухая.
Надо мне пересмотреть рецепт копчения курицы.
Девоньки. Хорошие утки по 280 руб за кг в светофоре и в пеликане.
Обратите внимание. Утки вес около 2 кг-2,2 кг. ежат в заморозке.
В синем обтягивающем пакете. Утка просто прелесть, нежная и не вонючая.
Будете в том магазине, возьмите одну на пробу. На плов тоже отлично. Не сильно жирная, мяса в плове будет много. И цена, очень даже хорошая. К Пасхе купите, сготовите вкусное что нибудь.
Повторюсь. Для копчения. Засаливаю сухим посолом. 20 гр соли на 1 кг мяса любого. Но, это мне нравится посолонее. Многие делают 18 гр соли на 1 кг мяса. Засаливаю 3-5 дней. Потом в сувид на 4 часа 68 гр. Потом обсушиваю и в коптилку. Без сувида не делаю. Сувид у меня в автоклаве. Вакуумирую мясо в вакууматором, и готовлю в автоклаве методом сувида. Кому интересно, гляньте в интернете, там прекрасно поймёте, что за метод сувида.
Мои покупки. Девоньки, в фиксе - опрыскиватель. Взля для обработки. Иногда надо зими в маленьком объеме. Написала на опрыскиватели -отрава. Чт бы ничем другим не пользоваться.
62 рубля не жалко, для такого дела. Я же вчера всё таки осилила, вынесли рассаду в теплицу, не всю, осталось пару ящиков баклажан, пикировать буду их сегодня. Дома буду пикировать, не хочу в теплице. Мне еще там не уютно.
Внимание. В теплице ночью при минус 2 на улице, было +5. Ночью в час ночи, включила обогрев. У меня батарея масляная на 4 секции. Включила батарею на половину мощности. Температура за 20 минут поднялась до 12, Не плохо. Очень даже не плохо. Мне 12 ночью достаточно для теплицы.
Днем при плюс 8, теплица прогревалась до 20. Было солнечно. Пока растения еще не закаленные, буду подогревать и днем до 25 градусов.
На полу термометр, разница в 4 градуса, меньше чем на уровне пупка.
Вот такие тепличные сводки, средняя температура по палате.
Пишу всё не по прядку. ЧТ вспоминаю, то и пишу. Тут я вам про сыр в победе.
Сыр вкусный, молочный вкус. Нежный. Мне понравился.
Рассада огурцов. Кто будет продавать рассаду огурцов. Сажайте. Пока семечка взойдет -два дня. И после 15 апреля уже начнут покупать, покапать рассаду огурцов для теплиц. Хотя, у меня уже спрашивают огурцы, но я так рано не продаю рассаду огурцов. Сегодня только стаканы надью, завтра повтыкаю семечки.
Всё, девоньки. Побежала пикировать баклы. Набивать стаканы.
Всем плодотворного дня. Помните, если не здоровится, отдыхайте, всё вы успеете сделать.
Обнимаю, приподнимаю. Большая Ира.
Вспомнила, над лук в теплицу поставить. Я в воду, в коробку из под торта. Хочу пирожков с луком. Как раз д Пасхи вырастит. ( на фото не я, а какой-то незнакомец с интернета)