Пряные, яркие, очень вкусные, гости так и вовсе были в восторге от необычной замены хлебу на пикнике.
Рецепт простой и доступный:
Тесто готовится на основе муки, яиц, чеснока и пюре из крапивы, которую предварительно надо залить кипятком;
✅️ 200г свежей крапивы сначала хорошенечко моем под проточной водой и заливаем кипятком так, чтобы зелень полностью покрылась водой, оставляем на 10 минут;
✅️ Перекладываем крапиву в блендер и делаем "вжух!";
✅️ На 400гр муки у меня ушло около 200гр крапивного пюре, которое я сделала в блендере. Крапиву не отжимала, поэтому и воды добавлять не пришлось;
✅️ К пюре из крапивы добавляем 2 яйца и соль по вкусу (муж не ест соленое совсем, поэтому я солю прям совсем кааапельку);
✅️ Чеснок пробиваем в блендере вместе с крапивой, достаточно пары зубчиков, можно и сухой чеснок использовать, если любите, специи различные, листья базилика и т.д.
✅️ Можно добавить тимьян, базилик и другие любимые травы, а так же смело можете заменять крапиву снытью, шпинатом, петрушкой и т.д.
✅️ Поскольку мука у всех разная, я добавляла ее на глаз. Тесто должно получиться по консистенции как на пельмени;
✅️ Отправляем тесто в пакет и в холодильник на 30 минут;
✅️ Готовим сухую большую сковороду, скалку, муку;
✅️ Отделяем от большого куска теста небольшие кусочки, формируя шарики, и раскатываем в максимально тонкий пласт;
✅️ Удобно припылять поверхность стола мукой, чтобы тесто не прилипало;
✅️ Жарим лепешки на сухой сковороде, переворачиваются они легко, не прилипают;
✅️ Готовые лепешки выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом, можно посыпать зеленью - будет очень вкусно!
✅️ Вкусно сделать лёгкий соус: сметана, соль, зелень лука, петрушка, чеснок и укроп. А можно подавать их с любой начинкой, как овощной, так и мясной.
*рецепт не постный, снимали мы его в прошлом году, поэтому вы можете адаптировать его под себя, убрав яйца, сливочное масло и сметану из соуса. Постный вариант отсниму на днях, когда крапива, наконец, позеленеет😅, пока холодно - она еще красно-фиолетовый оттенок имеет и красиво не получится. Хлорофилл в крапиве достаточно устойчив к температурной обработке, поэтому и готовое изделие получается весьма ярким, шпинат тоже очень ярко окрашивает готовые блюда.
Приятного Вам аппетита и хорошего, солнечного настроения!