Этот суп я полюбила когда после лечения зубов и пару дней соблюдала мягкую диету. И сейчас готовлю его достаточно часто.
Варим бульон
Положите индейку, 1/4 луковицы, и половину небольшой морковки в кастрюлю, добавьте 400 гр. холодной воды.
Доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите около 30 минут под крышкой. За 10 минут до готовности можно положить лавровый лист.
Пока варится бульон чистим и нарезаем морковь, кабачок и картофель
Когда бульон готов, достаём индейку и овощи. По желанию — процеживаем бульон. Лук и морковь модно выкинуть а индейку оставляем, можно произвольно нарезать, чтобы проще было измельчать потом.
В кастрюлю с бульоном отправляем нарезанные кабачок, картофель и морковь и варим около 15 минут до готовности.
Возвращаем индейку в кастрюлю. Всё пробиваем блендером до однородной текстуры
Добавляем подогретые сливки, сливочный сыр и соль по вкусу. Ещё раз пробиваем блендером.
Если вы не хотите добавлять в суп сливки, то просто добавьте 100 мл воды(или бульона если есть) вместо них, количество сыра тогда можно увеличить по вкусу.
Для сухариков нарезаем хлеб кубиками и обжариваем на сухой сковороде до золотистой корочки.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем сухарики и посыпаем свежей зеленью.
Рецепт на 2 порции:
Бульон:
200-250 г филе индейки (или курицы)
1/2 небольшая морковь (около 50 гр.)
1/4 небольшой луковицы
400 гр. воды
Так же можно добавить 1/2 стебля сельдерея, кусочки кочана цветной капусты около 50 гр.(которые не используйте в еду) а за 10 минут до готовности лавровый лист
Остальные ингредиенты :
1/2 небольшой моркови (около 50 гр.)
1 картофелина (около 100 гр)
1/2 небольшого кабачка (около 100 гр)
1 ст. л. сливочного сыра 30 гр
Сливки 100 гр
Соль по вкусу
Так же в суп можно добавить 20-30 гр тертого пармезана, любые специи по вкусу
Хлеб для сухариков, зелень по вкусу (укроп, петрушка)
Приятного аппетита ♥️