Публикую результаты этого исследования, чтобы каждый человек задумался о последствиях внезапного изменения рациона.
☝🏻Мы любим соки, даем их детям, готовим себе по утрам в полной уверенности, что это полезно. Прочитайте результаты нового исследования (публикация в научном журнале Nutrients), чтобы понять возможные негативные последствия.
Эксперимент был очень короткий. Именно поэтому результаты слегка пугают. Итак: первой группе участников давали только свежевыжатые соки (овощные и фруктовые). Во второй группе соки комбинировали с цельными продуктами, а в третьей участники ели только цельные растительные продукты. В каком-то смысле «диета» первых и вторых групп напоминала «разгрузочные дни» или детокс.
К чему привел такой вроде бы полезный детокс?
К росту патогенной флоры, воспалению кишечника и симптомам проницаемости кишечника. Самые плохие показатели были как раз у людей из первой группы, которая три дня пила только соки.
Участники второй группы отличались только по интенсивности симптомов – в остальном все аналогично…
Иными словами, всего за три дня овощные и фруктовые соки спровоцировали воспаление в организме, которое сохранялось длительное время после прекращения потребления соков.
В чем причина
Дело в том, что в соках нет большей части клетчатки, которая присутствует в целых фруктах и овощах.
Клетчатка питает полезные бактерии, которые производят противовоспалительные соединения, такие как бутират. Напротив, без клетчатки могут размножаться патогенные «сахаролюбивые бактерии», а высокое содержание сахара в соке дополнительно подпитывает их, нарушая работу кишечника.
✅К тому же из других исследований хорошо известно, что снижение потребления клетчатки может негативно влиять на метаболизм, иммунитет и психическое здоровье.
Пить или не пить?
Не хочется делать категоричный вывод, что сок это абсолютное зло. Абсолютного зла не бывает (минутка философии 😅). Если очень хочется, ученые рекомендуют сочетать свежевыжатые соки с цельными продуктами. 💖От себя скажу, что жмых после приготовления соков можно использовать в выпечке, супах-кремах, для приготовления соусов и т.д. Подключайте фантазию!
Лично я редко пью соки, но люблю морковный и сельдереевый. А вы?
Подписывайтесь на канал в Дзене и телеграмме – "Здоровье – это выбор"
Будьте здоровы!