Куда расширяться, вширь?!
Доброй субботы!
И с окончанием рабочей недели вас!
Люди работающие, трудящиеся, особенно ценят выходные, и по утрам просматривают свежую прессу, попивая кофеек и позволяя себе расслабиться.
А значит, я могу появиться.
Как часто мне говорят эту фразу.
"Анна, вам расширяться нужно!"
Куда, вширь? :D Я итак похудеть не могу. Только поддерживаю себя в форме.
Я знаю, что выросла из штанишек. И мне бы двигаться вперед. Но здесь очень много нюансов.
Расширяться, это:
1) снимать помещение,
2) нанимать сотрудников,
3) открывать ИП,
Чувствуете, как сразу растёт себестоимость???
Первый пункт: под шоколад не каждое помещение подойдёт. Здесь есть свои нюансы, и я о них знаю. Если бы я сняла помещение, то только рядом с домом. Помните, что у меня ребёнок и бабушка? Всякое может случиться.
Нанимать сотрудников: общалась со многими мастерами. Увы, сотрудники не берегут оборудование, и часто не экономят на расходниках. Об этом мне поведали очень многие мастера, с которыми я общалась. И это так и есть.
Открывать ИП: СРАЗУ вырастает стоимость конфет, а у меня итак недешевые цены. Это сразу придётся снижать качество и переходить в другой сегмент.
Пункт 3 тянет за собой делать документы на свою продукцию, Потому что на ярмарке нужны сертификаты соответствия. Как и где их брать, я знаю. Но здесь опять нюанс.
Смотрите. Пока я болела, я запланировала несколько новинок к ярмарке. МНЕ не нужно менять документы. Я просто готовлю и кайфую от свободы выбора. Я задумала внести изменения и без проблем это делаю. Я ещё со времен учёбы помню: чем меньше предприятие, тем оно мобильнее. Тем более, в моменты кризиса. А с шоколадом у нас будущее вообще не ясно.
С введением честного знака, может я опять к тортам вернусь. Кто знает?
Жду пока информацию.
А пока, наблюдаю закрытие маленьких производителей и распродажу оборудования.
Пока я домашний кондитер, я имею возможность для творчества. Например, менять и обновлять начинки. Ездить на ярмарку с той продукцией, которую приготовила сама. [Без права перепродажи]
Расширяться: это другая отчётность. Это работа без выходных.
А я это лето с ребёнком на даче хочу провести!
Меня вполне устраивает самозанятость и работа в формате частного мастера.
Да, я не интернет магазин, и заказать конфеты в любой момент у меня нельзя. Я, наконец, осознала это, и доношу всеми доступными способами.
Мне не приготовить с лёгкостью коробку ассорти "под заказ". Для этого мне штук пятьсот приготовить нужно. Поэтому не я, подстраиваюсь под заказчика, а заказчик под меня.
Мы успешно отработали "заказ с открытой датой ". Мне девушки написали заказы. Я после ярмарки, спокойно приготовила партию. И отправляла заказы по мере готовности. А оставшееся распродавала коробочками. Разобрали всё!
Удивительная магия моих конфет. Даёт уверенность в себе. И тепло в душе.
Так приятно быть шоколадным мастером.
Людям кайф, а я, как психологический вампир, питаюсь этим. Чем вам вкуснее, тем мне кайфовее. Что это?
С каждым отзывом, я будто все выше расту.
Увы, но стоит мне начать Расти и Расширяться, вот это качество может резко рухнуть.
Как показала практика, стоит мне заболеть, все рушится.
Как решаю проблему с моей рукой, и что у меня на данный момент, я напишу чуть позже и подробно. В другой статье.
"Анна, вы застряли на уровне домашнего кондитера!"
Не застряла, а с удовольствием дрейфую! Но мне пришлось искать тот формат, который позволит охватить мой объем.
Я ездила по городу, развозила моти и торты. У меня заказчики в разных районах. Переезжать я пока не планирую. Поэтому. Выезжать раз в месяц на ярмарку, вывозить свои вкусняшки, это очень удобно для меня.
Заказы через ПВЗ я осилила. Я даже получила возможность для себя отправлять конфеты яндексом! Они тоже умудрились недавно перекрыть эту возможность. Пришлось побороться.
Поэтому, по России теперь только яндекс доставка и [в крайних случаях] Почта России.
Итак.
С понедельника я готовлю партию конфет.
Большую.
Готовлюсь к ярмарке, которая пройдёт в Севкабеле 12-13 апреля, (Петербургская ярмарка).
В Тг я буду выкладывать фото и видео в работе. Мои покупатели сказали мне, что кайфуют просто наблюдать. Окей, сделаем. Я уже подготовила уголок для быстрого фото. И освещение.
На ярмарку поедут моти, картошка и конфеты. Иного пока не планирую.
По готовности буду отписываться в Тг. (Ссылка в шапке профиля)
Часть конфет поедет на ярмарку, часть в заказы. Остаток распродам в Тг.
Я не имею возможности запоминать "заказ" на вторник/четверг/субботу, потому что у меня их много. Буду принимать такие заказы, начну косячить забывать. И нервничать. Увы, нервничать мне сейчас нельзя. Я даже с садиковского чата вышла..
Список заказов я составила. Сейчас не новый год, их не много. Очень даже быстро все отправила.
Поэтому.
Я- домашний кондитер.
Я- частный мастер.
Я работаю на ярмарках и мне так в кайф. Не надо мне никуда расти. Если мне понадобится помощь, я имею возможность вызвать мастера через поиск мастеров. На этом все.
У нас сегодня суббота. Футбол. А значит, запеканка и чай с утра.
Всем благ!