Ингредиенты:
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла (размягчённого)
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 100 г измельчённых орехов (грецкие, фундук, миндаль)
- ванильный сахар или экстракт – по вкусу
- щепотка соли
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка ингредиентов.
Размягчите масло при комнатной температуре. Орехи измельчите ножом или блендером (не в муку, чтобы осталась текстура). Духовку разогрейте до 180°C.
2. Замешивание теста.
В глубокой миске взбейте масло с сахаром до пышности. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать. Влейте молоко, добавьте ваниль и соль, перемешайте.
3. Добавление сухих ингредиентов.
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто должно получиться гладким, без комочков.
4. Орехи в тесте.
Добавьте измельчённые орехи, оставив немного для посыпки. Перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
5. Выпечка.
Формы для кексов заполните тестом на 2/3 (можно использовать силиконовые или бумажные вкладыши). Сверху посыпьте оставшимися орехами. Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки (проверьте зубочисткой – она должна выходить сухой).
6. Подача.
Дайте кексам немного остыть в формах, затем переложите на решётку. Подавайте с чаем, кофе или молоком. По желанию можно украсить глазурью или сахарной пудрой.
Советы:
- Для аромата добавьте корицу или цедру апельсина.
- Вместо молока можно использовать кефир или сметану – тесто будет более нежным.
- Если орехи сырые, предварительно обжарьте их на сухой сковороде для усиления вкуса.
Приятного аппетита!🧁