Ингредиенты:
- 150 г сливочного масла (размягчённого)
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 200 г муки
- 100 г молотого миндаля (можно обжарить для аромата)
- 1 ч. л. ванильного сахара
- щепотка соли
По желанию:
- 50 г рубленого миндаля для украшения
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Смешайте масло и сахар: В миске взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пышности.
2. Добавьте яйцо: Введите яйцо, продолжая взбивать, пока масса не станет однородной.
3. Добавьте сухие ингредиенты: Просейте муку, добавьте молотый миндаль и соль. Аккуратно замесите тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким. Если нужно, добавьте немного муки.
4. Охладите тесто: Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут — так оно станет более пластичным.
5. Формируйте печенье: Раскатайте тесто толщиной 5–7 мм и вырежьте фигурки формочками. Либо скатайте шарики, слегка приплюсните их и украсьте рубленым миндалём.
6. Выпекайте: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите печенье на противень с пергаментом и выпекайте 10–12 минут до лёгкого румянца.
7. Остудите: Дайте печенью остыть на решётке, затем при желании посыпьте сахарной пудрой.
Советы:
- Молотый миндаль можно заменить частью муки (например, 50 г муки + 100 г миндаля).
- Для более насыщенного вкуса добавьте 1/2 ч. л. миндальной эссенции.
- Храните печенье в герметичной упаковке до 5 дней.
Ароматное, рассыпчатое и нежное миндальное печенье готово! Отлично сочетается с кофе или чаем. Приятного чаепития! ☕🍪