Курица в духовке — это блюдо, которое любят все. Но как сделать её по-настоящему сочной и ароматной?
Секрет кроется в предварительном вымачивании в рассоле. Этот простой шаг гарантирует, что мясо останется нежным даже после запекания, а корочка станет золотистой и хрустящей.
Вымачивание мяса в рассоле перед приготовлением помогает увеличить его сочность и усилить нежный вкус перед запеканием. Это особенно важно для курицы, которая обычно подсыхает в духовке. Если замочить мясо в соленой воде, то оно впитает некоторую часть жидкости, что сделает мясо более сочным в процессе приготовления.
Чтобы получить сочное мясо в целой курице, необходимо выдержать курочку в рассоле. Курица, вымоченная в рассоле, получается нежной и сочной внутри с тонкой, хрустящей корочкой.
У нас 🐔 курица среднего размера (фото 1).
🐔 Для замачивания в рассоле понадобятся: вода, соль, чеснок сушеный, приправа для курицы;
🐔 Для запекания в духовке: майонез, аджика, масло подсолнечное.
1. Готовим курицу к замачиванию в рассоле:
🐔 Отрезаем от курицы все лишнее (фото 2).
2. Готовим рассол:
🐔 Кладем курицу в чашку и наливаем воды, чтобы покрыло всю курицу (фото 3).
🐔 Воду сливаем, получилось чуть больше 1 литра (фото 4).
🐔 В чашку кладем столовую ложку соли (фото 5).
🐔 Чайную ложку сахара (фото 6).
🐔 Сушеный чеснок (фото 7).
🐔 Приправу для курицы (фото 8).
🐔 Наливаем воду, которую ранее слили (фото 9).
🐔 Размешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Для более насыщенного вкуса добавьте в рассол розмарин или тимьян (фото 10).
3. Замачиваем курицу:
🐔 Кладем в чашку с рассолом курицу и отправляем в холодильник на четыре часа (фото 11).
🐔 Через четыре часа достаем курицу, обсушиваем полотенцем (фото 12).
4. Запекаем в духовке:
🐔 В чашке смешиваем аджику с майонезом и обмазываем курицу (фото 13).
🐔 На противень, выстеленный фольгой, наливаем немного масла и выкладываем курицу (фото 14).
🐔 Ставим противень с курицей в духовку 180 градусов на 1 час. (фото 15).
🐔 Через час достаем (фото 16).
🐔 Выкладываем на блюдо (фото 17).
🍽️ И ставим на стол (фото 18).
🐔 Курица сочная, мягкая, легко разделывается на куски. Вкуснота необыкновенная!
Это стоило затраченного времени и трудов 💯 (фото 19).
Приятного аппетита!