ОПИСАНИЕ. Грюйер -один из самых популярных и известных сортов сыра в мире. Происхождение сыра из Швейцарии. Название сыра происходит от небольшого города Грюйер в кантоне Фрибург, где сыр был впервые изготовлен 900 лет назад. В 2001 году Грюйер получил сертификат AOC как швейцарский сыр. Грюйер имеет сладковатый привкус. Вкус может сильно отличатся в зависимости от срока выдержки. Молодой сыр имеет сливочный вкус с ореховыми нотками. По мере выдержки вкус Грюйера становится интенсивнее, проявляется сложный букет с землистыми оттенками. При выдержке от 5 месяцев до года появляется легкая зернистость. ОСОБЕННОСТИ. Изготавливается из натурального и свежего коровьего молока, которое поступает сразу после дойки. Высокая температура второго нагрева - до 49 С. Этот сыр выпускается в довольно типичных для швейцарских сыров больших головках весом до 35 кг. ⠀ ПРИМЕНЕНИЕ. Грюйер обладает сладковатым, нежным вкусом и тонким ароматом, благодаря своему тонкому нежному вкусу и особой кремовой тексту
Публикация доступна с подпиской
КОЛЛЕГАКОЛЛЕГА