Всем доброго времени суток!
Давно я не эксплуатировала свою хлебопечку. А на днях увидела в магазине квасное сусло и вспомнила, что раньше я пекла Бородинский хлеб сама. Ну как сама, в хлебопечке))
Даже вкус вспомнила, он не такой как у магазинного хлеба.
Правда, в этот раз получился не такой высокий и красивый. Но не менее вкусный.
Я и печь то хлеб свой перестала потому, что он съедается очень-очень быстро))
Рецепт взяла из книжечки, что шла в комплекте с хлебопечкой.
Держите рецепт. Может кому пригодится. Я думаю, что можно и без хлебопечки попробовать испечь Бородинский хлеб по этому рецепту.
Солод ( квасное сусло ) - 5ст. л
Кориандр молотый - 2.5 ч. л
Быстродействующие сухие дрожжи - 2.5 ч. л.
Вода холодная - 420 мл.
Пшеничная мука - 400 гр.
Ржаная мука - 100 гр.
Мёд - 1.5 ст. л.
Соль - 1.5 ч. л.
Яблочный уксус - 2 ст. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Кориандр целый - 2 ст. л
Все ингредиенты засыпала, залила в форму для хлебопечки. У меня она большая, рассчитана на 1 кг. хлеба.
Целый кориандр добавляла, когда тесто уже замещается. Вообще надо было бы, перед тем, как начнёт выпекаться. Но я ставила хлеб в ночь. Поэтому засыпала сразу.
Кориандр у нас очень ароматный, собираем свой. Молола на кофемолке.
Хлебушек получается немного влажноватым, в отличие от магазинного. И очень вкусным.
Спасибо всем за внимание!!!
Мира, взаимопонимания, терпения и вдохновения!!!