21. Ревани
Ревани - очень популярный десерт, ореховый и зернистый, с легким лимонным привкусом. Этот влажный пирог подслащивается простым сиропом, приправленным апельсиновой цедрой. Это не слишком сладкий десерт, но он действительно является восхитительным дополнением к любому обеденному столу.
Ингредиенты:
(на форму ~20*30 см)
сироп:
- 150 г сахара
- 250 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 6 шт. гвоздичек
- 1 ст.л. лимонной цедры
тесто:
- 160 г манки
- 150 г пшеничной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 50 г кокосовой стружки
- 220 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 5 яиц
- 230 г сливочного масла
- 2 ч.л. мелко натертой цедры апельсина
Сироп:
1. В кастрюле смешать свежевыжатый апельсиновый сок, сахар, добавить гвоздику и цедру лимона.
2. Поставить на средний огонь и помешивать до полного растворения сахара.
3. Проварить сироп минут 10-15 после закипания до более густой консистенции.
4. Готовый сироп перелить через сито и остудить.
Тесто:
1. Сливочное масло растопить в микроволновке или на медленном огне. Остудить минут 10-15 при комнатной температуре.
2. В чаше миксера или глубокой миске смешать сухие ингредиенты: манку, муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар, кокосовую стружку.
3. Добавить яйца и перемешать до однородности.
4. Добавить цедру и влить масло. Вновь перемешать до однородной массы.
5. Форму застелить пекарской бумагой. Влить тесто в форму и распределить ровным слоем.
6. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до зарумянивания. Проверить на готовность: воткнутая в него зубочистка или деревянная палочка должна выходить сухой.
7. В еще горячем пироге сделать множество глубоких отверстий зубочисткой или вилкой, по всей его площади.
8. Вылить на поверхность пирога сироп и дать пирогу пропитаться и остыть при комнатной температуре.
Пирог нарезать на порции, по желанию украсить измельченными фисташками, кокосовой стружкой или подать с кремом из маскарпоне или шариком ванильного мороженого.
22. Саганаки – Жареный сыр
Это блюдо привлекает внимание всех любителей сыра. Саганаки - это, в основном, закуска, которую готовят на небольшой сковороде с двумя ручками. Это любимое традиционное греческое блюдо готовится менее чем за 10 минут с использованием всего двух ингредиентов - муки и сыра.
23. Сувлаки
Сувлаки - очень популярное греческое блюдо, которое можно заказать в уличных ресторанчиках. Это блюдо хорошо готовится с мясом, приправленным специями, а затем приправляется соусом цацики. В переводе с греческого "Сувлаки" означает "мясо на вертеле". Большинство греков называют сувлаками любой вид мяса, завернутого в лаваш. Однако они почему-то различают это название по используемому мясу. Как, например, сувлаки со свиными шашлычками или сувлаки с куриным гиросом.
24. Спанакопита
Спанакопита, или иначе известный как греческий пирог со шпинатом, готовится по традиционному, но очень вкусному рецепту. Благодаря своей универсальности это блюдо подходит для любого времени суток. Будь то ужин, закуска или аперитив, спаникопита обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы. Сыр Фета, шпинат, сливочное и оливковое масло смешиваются и запекаются до золотистой хрустящей корочки.
Продолжение следует...
Рассказываю про все кухни народов мира - подписывайся!