Российский рынок баранины растет: производство увеличилось почти вдвое за шесть лет, а цены продолжают повышаться.
Российский рынок баранины демонстрирует устойчивый рост. По оценкам, объем производства этого вида мяса увеличился почти вдвое за шесть лет: с 7,1 тыс. тонн в 2017 году до 13,2 тыс. тонн в 2023 году. Значительный прирост произошел в сегменте парной и охлажденной баранины — за 2023 год ее выпуск увеличился на 29,5% и достиг 9,6 тыс. тонн. За первую половину 2024 года объем производства составил 5,4 тыс. тонн, что указывает на сохраняющийся высокий спрос.
Рост производства сопровождается увеличением цен. В 2023 году средняя стоимость килограмма баранины составила 587,1 рубля, что на 10% больше, чем годом ранее. В 2000 году аналогичный показатель был в 10 раз ниже. В 2024 году цена продолжила расти: по итогам января-августа она достигла 734,8 рубля за килограмм.
Импорт баранины в Россию традиционно превышает экспорт. По оценкам, в 2023 году в страну ввезли 10,4 тыс. тонн продукции на сумму $4,6 млн, в то время как объем экспорта составил всего 3,2 тыс. тонн на $865,6 тыс. Однако ожидается, что в ближайшие годы разрыв между импортом и экспортом сократится: к 2028 году прогнозируется снижение поставок из-за рубежа до 5,9 тыс. тонн, при этом экспортные объемы могут немного вырасти — до 3,4 тыс. тонн.
Получить детальную информацию о развитии рынка можно в исследовании «AnalyticResearchGroup» «Экспресс-обзор рынка баранины в России. Сентябрь, 2024».