Не шутим – можно сделать такое, что никакого мангала не надо: ни возни с углями, ни копоти. А вкус – как будто жарили на открытом огне. И пусть в Ливане его жарят под солнцем, а мы – в своей уютной кухне, результат получается на удивление похожим. Главное – правильно замариновать курицу, дать ей настояться, а потом дать духовке сделать своё дело. Всё легко, бюджетно, ароматно и съедается под ноль.
Берём килограмм куриного филе и режем его средними кусочками – не слишком мелко, чтобы не пересушилось. Складываем мясо в контейнер. В ступке перетираем 3 зубчика чеснока с половиной чайной ложки тмина – это важный акцент, он придаёт мясу восточный аромат и делает вкус более глубоким. Добавляем сок одного лимона – он размягчит курицу и даст лёгкую кислинку, как от настоящего маринада на природе.
Вливаем 4 столовые ложки оливкового масла, добавляем по полчайной ложки чёрного и белого перца. Солим по вкусу. Лук – 3 штуки – режем кольцами и тоже отправляем в маринад. Всё тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 часа. Этот шаг пропускать нельзя – именно в маринаде рождается «тот самый» вкус.
Пока маринуется, замачиваем деревянные шпажки в холодной воде – хотя бы на час. Это нужно, чтобы они не подгорели в духовке. Затем нанизываем мясо, чередуя с кольцами лука – так шашлычок получится сочнее и красивее.
Решётку от духовки застилаем фольгой – и это спасение от потеков и жирных пятен. Укладываем шпажки, ставим повыше и включаем гриль. Запекаем примерно 30 минут, поворачивая по мере необходимости. Курочка схватывается, зарумянивается, пахнет… вот тут и возникает ощущение, что всё готовилось не в духовке, а на настоящих углях.
Оставить вкусный комментарий можно ниже и тут:
Подавать лучше всего с чесночным соусом и овощным салатом – свежие помидоры, огурцы, зелень, оливковое масло и чуть лимонного сока. А сверху – посыпать зеленью, выложить на салатные листья. Красиво, сочно, по-праздничному даже в будни.
Полный список ингредиентов в одном месте (для удобства):
- Куриное филе – 1 кг
- Лук репчатый – 3 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Тмин – 0,5 ч. л.
- Белый перец – 0,5 ч. л.
- Чёрный перец – 0,5 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Деревянные шпажки – по количеству
Пробуйте, делитесь впечатлениями, оставляйте комментарии – ведь именно c такими простыми рецептами жизнь становится вкуснее.