Ну что, хозяюшки, как настроение? Готовы к душевным посиделкам за чашечкой чая и кусочком ароматного манника? Я вот – всегда “за”! Знаете, иногда так хочется отдохнуть от этих сложностей жизни, от бесконечных дел и забот… И что может быть лучше, чем простой, но такой вкусный пирог, который навевает воспоминания о детстве и бабушкиных пирогах?
Вот и я решила поделиться с вами своим фирменным рецептом – манника на кефире без муки. Да-да, вы не ослышались, без муки! И, знаете, получается он от этого только лучше – нежнее, воздушнее, просто тает во рту!
А с чего все началось…
Помню, как-то раз, заглянула ко мне подруга, вся такая замотанная, говорит: “Слушай, сил нет, хочется чего-нибудь вкусненького, но возиться долго не хочется”. И тут меня осенило – манник! Рецепт простой, ингредиенты всегда под рукой, а результат – просто пальчики оближешь! И, знаете, с тех пор этот рецепт стал у нас хитом!
Так что, если вы тоже хотите порадовать своих близких чем-нибудь вкусненьким, не тратя при этом полдня на кухне, то этот рецепт – для вас! Готовы? Тогда поехали!
Почему именно этот манник? Да потому что!
Ну, во-первых, он получается ну ооочень вкусным! А во-вторых, готовить его проще простого. Вот серьезно, даже если вы не очень дружите с выпечкой, у вас все получится!
Нежность – это его второе имя! Забудьте про сухие и рассыпчатые пироги. Этот манник просто тает во рту!
Экономия времени – наше все! Смешал все ингредиенты, залил в форму и в духовку. Все! Никаких сложных манипуляций.
Вариации на тему – сколько угодно! Хотите – добавьте яблоки, хотите – изюм, а хотите – вообще ничего не добавляйте. Все равно будет вкусно!
Кстати, а у вас тоже бывает такое, что кефир завалялся в холодильнике и вроде как уже и не выпьешь, и выкидывать жалко? Так вот, манник – это отличный способ его пристроить! Два в одном, как говорится!
Что нам понадобится (или “Бегом в холодильник!”)
Ну, тут все просто, как дважды два. Наверняка у вас все это уже есть на кухне:
Кефир – 400 г (2 стакана). Тут главное, чтобы он был не совсем уж кислый, а так – любой подойдет!
Манка – 320 г (2 стакана). Тут, думаю, и объяснять не надо, зачем она нужна. Без манки манник – не манник!
Сахар – 180 г (1 стакан). Тут уж на ваш вкус. Кто любит послаще – добавляйте больше, кто не очень – меньше.
Масло сливочное – 100 г. Вот тут советую не экономить! Со сливочным маслом манник получается ну просто шикарно! Хотя, если нет сливочного, можно и растительное использовать.
Яйца – 2 штучки. Куда ж без них!
Ванильный экстракт или ванильный сахар – 1 чайная ложечка. Для аромата, так сказать. Можно и без него, но с ним – вкуснее!
Разрыхлитель – 10 грамм. Чтобы наш манник поднялся и был воздушным, как облачко.
Соль – щепотка. Совсем чуть-чуть, для баланса вкуса.
А теперь представьте, что из всего этого набора получится такая вкуснятина! Ну разве не чудо?
А теперь – колдуем на кухне! (Пошаговый рецепт для тех, кто не любит долго читать)
Замачиваем манку: Берем миску, выливаем туда кефир, засыпаем манку и перемешиваем. Оставляем эту смесь минут на 15, чтобы манка набухла и впитала кефир. Пока манка “отдыхает”, можно и кофе попить!
Готовим сладкую смесь: В другую миску кладем мягкое сливочное масло (заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким), засыпаем сахар, добавляем ванильный экстракт и разбиваем яйца. Все это тщательно растираем, чтобы получилась однородная масса.
Соединяем все вместе: К набухшей манке добавляем сладкую смесь, щепотку соли и разрыхлитель. Все это хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Если хотите, можно добавить в тесто яблоки, изюм, орехи – что душа пожелает!
Выпекаем: Выливаем тесто в форму (не забудьте ее смазать маслом или застелить пергаментом). Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем манник 35-40 минут, до золотистой корочки. Готовность проверяем зубочисткой.
Наслаждаемся: Достаем манник из духовки, даем ему немного остыть и посыпаем сахарной пудрой. Все, можно звать семью к столу!
Интересно, а у вас манник долго “живет”? У меня, как правило, не больше часа!
А у вас есть свои секреты приготовления манника? Делитесь в комментариях, будем обмениваться опытом!
И напоследок…
Этот рецепт манника – это не просто рецепт. Это – частичка тепла, уюта и душевности. Это – возможность порадовать своих близких вкусным и простым десертом. Это – повод собраться за столом и поговорить по душам.
Ну что, уговорила? Побежали на кухню? И помните: главное – готовить с любовью! Тогда все обязательно получится!