Горох переберите и промойте проточной водой. Чтобы он быстрее разварился в супе, залейте его холодной и оставьте на 1-2 часа. За это время горох разбухнет, станет мягче.
Говяжью грудинку с косточками залейте холодной водой, дождитесь кипения, снимите пену и варите на тихом огне до готовности. Мясо можно использовать любое: говядину, свинину, курицу. Время варки будет зависеть от вида мяса.
Очистите луковицу и морковь. Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте маленькими кубиками, как вам больше нравится.
Нагрейте сковороду с ложкой топленого масла. Можно использовать растительное, но топленое придаст супу особенный аромат. Обжарьте лук и морковь до мягкости, всыпьте кари и черный перец, перемешайте.
Когда бульон будет готов, извлеките мясо из кастрюли. Воду, в которой замачивался горох, слейте, промойте его и отправьте в бульон, доведите до кипения и варите на тихом огне до мягкости.
Очищенный картофель нарежьте некрупными кубиками или брусочками. Отправьте в бульон с горохом. Если любите очень густой суп, то количество картошки можно увеличить.
Мясо отделите от костей, нарежьте на небольшие кусочки и верните в бульон. Морковь с луком и карри тоже добавьте в суп. По вкусу посолите и варите до готовности картофеля.
Снимите суп с огня и дайте постоять под крышкой минут 10. При подаче добавьте в тарелку нарезанную зелень. Можно подсушить в духовке кусочки хлеба и подать к супу сухарики.