Мягче пуха и нежнее облака: рецепт воздушных, сочных и вкусных пирожков — просто тают во рту

Кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась рецептом пышных, воздушных и очень вкусных пирожков, которые просто тают во рту. Получаются мягче пуха и нежнее облака, при этом долго не черствеют. Домашние уплетают их за обе щеки.

Для приготовления пышных пирожков понадобится:

• сырые или сухие дрожжи — 30 граммов или 10 граммов;
• вода — 150 миллилитров;
• сахар — 3 чайные ложки;
• теплое молоко — 300 миллилитров;
• мука — 600 граммов;
• соль — 1 чайная ложка;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• яйцо для начинки — 4 шт.;
• лук — 1 пучок;
• соль для начинки — 1/4 чайной ложки.

Сперва нужно приготовить опару: для этого следует налить в стакан теплую воду, всыпать 2 чайные ложки сахара и добавить дрожжи. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Затем необходимо налить в глубокую миску теплое молоко, добавить яйцо, растительное масло, соль, сахар и все перемешать. Просеять муку и постепенно ввести в молочно-яичную смесь. Замесить тесто. Оно должно получиться не жидким и не густым. Накрыть тесто крышкой и поставить для подъема. Как только поднимется, нужно его подбить. Так сделать 3-4 раза. На это уйдет примерно 2-3 часа.

Тем временем нужно приготовить начинку: отварить яйца вкрутую, мелко порубить зеленый лук. Вареные яйца нарезать кубиком и смешать с луком. Все переложить в миску, посолить и перемешать.

Подошедшее тесто переложить на стол, обвалять в муке. Поделить его на 25 частей. Из каждой сделать руками лепешку, выложить начинку и защипнуть края. Обжарить пирожки на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон примерно по 2-3 минуты.