Свекла есть у каждой хозяйки
в холодильнике или погребке, она вкусна, полезна и незаменима в нашей продуктовой корзине.
Как известно это кладезь полезностей:
Добра и мира всем, друзья!
Как вы уже поняли сегодня речь пойдёт о замечательном и важном продукте свекле...
И кстати, как правильно говорить: свЁкла или свЕкла?
Думаю, всё же свЕкла.
Буква "Ё" в нашем алфавите появилась сравнительно недавно, а древнерусском языке начиная с ХI века встречаются два варианта: сеукль и seukla - свекла.
В словаре Даля есть такие загадки о свекле:
"Красный сапог в земле горит"
"Вверху зелено, внизу красно, в землю вросло"
Свекла отварная
Часто хозяйки свеклу готовят простым способом - отваривают для салатов или пассируют для борща или заправок.
Это вполне приемлемый способ, отварил парочку и можно приготовить 2 - 3 вида салата, добавляя различные ингредиенты: чеснок, морковь отварную, яблоко, орехи, изюм и т.д.
Моя бабушка же свеклу запекала, промывая и оборачивая её в пергамент промасленный.
Я же пошла дальше и стала добавлять все эти разные ингредиенты, порой самые неожиданные к свекле и запекать.
Предлагаю вашему вниманию основной вариант с чесноком, а вы уже экспериментируйте... вкусно и необычно с киви, изюмом, цитрусовыми, грушей, яблоком и т.д.
Мне очень нравится с черенками ревеня, с черносливом, с маслинами.
На что хватит у вас фантазии.
Свёкла запечённая
Ингредиенты:
Свекла средняя - 3 штуки (она вкуснее, чем крупная)
Лук репка - 1 штука
Чеснок - по вкусу, я люблю и ложу 5- 6 зубков.
Для маринада:
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Мёд натуральный - 1 десертная ложка
Масло растительно - 3-4 стол. ложки, (я беру нерафинированное)
соль, черный перец - по вкусу
Специи сушёные - орегано, базилик, розмарин, укроп - по щепотке (Свежие - на вкус)
Овощи моем, чистим, нарезаем на дольки, как вы любите.
Крупно режем чеснок дольками и лук полукольцами.
Всё смешиваем и заправляем свеклу.
Перемешиваем, даём настояться примерно 20 - 25 минут, перекладываем в форму с толстыми стенками (у меня металло-керамическая форма) и отправляем в духовку при t=180' на 1,5 часа.
Примерно через час прикрываем сверху фольгой, чтоб не пригорело и ставим ещё на полчасика.
Всё, наша вкуснейшая свеколка готова.
Приятного аппетита!
Подавать свеклу можно в горячем виде к рыбе, мясу как гарнир.
Отлично съедается как самостоятельное блюдо, а можно добавить любимый сыр или любые ягоды.