А что вы знаете про папоротник?

Папоротник – одно из древнейших растений на земле. Его предки видели, как динозавры появились на земле, а потом вымерли, если сильно упрощать. И не только динозавры; папоротниковые – одно из древнейших растений, сохранившихся на земле. Они появились 400 миллионов лет назад, вместе с насекомыми, и практически в первозданном виде дошли до наших дней, пережив все периоды вымирания и кризисы на планете.

• Папоротник орляк, или орляк обыкновенный, первоначально появился в Евразии и Северной Америке, но благодаря особенностям размножения папоротниковых, а именно спорами, широко распространился по планете. Орляк съедобен, точнее, съедобны его молодые побеги. Кстати, то, что считается листьями папоротника, на деле является зачаточной системой ветвей, то есть это скорее куст.
• Папоротник в среднем вырастает на 90-120 сантиметров в высоту, обладает мощной корневой системой, которая позволяет ему занимать обильные территории в хвойных лесах. Что касается названия, то папоротник орляк получил его за то, что рисунок строения стебля при срезе в области корневища похож на гербового орла.
• Орляк широко распространен в качестве продукта питания. Его употребляют в Китае, Японии, Корее, на Российском Дальнем Востоке. Гасари, вараби – это корейское и японское название папоротника. Исторически так сложилось, что орляк был важным овощем, употребляемым в пищу в Сибири и на Дальнем Востоке, в связи с особенностями климата и сложностью культивации других овощных культур. Его жарят, парят, используют как гарнир к основному блюду. Кроме пищевой ценности, папоротник применяется в народной медицине.

У нас папоротник продается в упаковке по 500 грамм. Упакован в вакуумный пакет и находится в очень крутом солевом растворе. Перед употреблением рекомендуем замочить в воде и промыть его от 3 до 5 раз, чтобы подобрать необходимую под ваш вкус соленость продукта.