Эстрагон или тархун, – один из видов полыни. Но в сравнении с дикой полынью тархун лишен горького вкуса.
Тархун – многолетнее растение, высотой до одного метра, с узким тёмно-зелёными листочками. Листья очень нежные, имеют сильный аромат, небольшой анисовый привкус, слегка горькие. Зелень эстрагона содержит витамин С, эфирные масла, каротин, рутин.
Размножается он семенами, делением куста, черенками, корневыми отпрысками. Семена у эстрагона очень мелкие, поэтому их лучше высеивать в рассадные ящики, в феврале – марте. В открытый грунт молодые растения высаживаем в конце апреля. В это время они быстро приживаются и не боятся пониженных температур.
Но если растение уже есть на участке, то лучше размножать корневыми отпрысками. Выбираем двух или трёхлетние кусты и ранней весной, при отрастании, отделяем несколько отпрысков, затем высаживаем во влажную почву с временным укрытием от солнечных лучей. Схема посадки 50×50, или 60×70 сантиметров.
К почвам он не прихотлив, но каждую весну лучше подсыпать 3-4 килограмма перегноя или компоста, 2-3 столовые ложки древесной золы, и одну столовую ложку любого комплексного удобрения (нитрофоски, нитроаммофоски). Также необходим обильный полив один раз в 10-12 дней.
Уборка и хранение. За летний период эстрагон можно срезать 3-4 раза и сушить для зимних заготовок. Высота среза от поверхности почвы не должна быть менее 12 сантиметров. При частой срезке появляется больше побегов, и растение превращается в пышный куст с большим количеством нежных, ароматных, мягких листьев.
Дополнительная информация:
- наиболее полезен эстрагон в первые три года, хотя на одном месте может расти до 10 лет,
- тархун одна из ранних культур, быстро отрастает весной, как только сойдёт снег,
- может расти как на солнечных местах, так и в полузатененном месте,
На заметку. Тархун является природным консервантом. Его добавление в домашние соления и маринады не только придаёт им особый вкус, но и способствует сохранению крепости плодов, цвета продукта, продлевает срок его хранения.
В заключении хочу поделиться рецептом прохладительного напитка
- 1 килограмм свежесрезанной зелени тархун засыпаем 1 килограммам сахара,
- заливаем 3 литрами воды, добавляем лимонную кислоту и день настаиваем.
- Пьём охлажденным.
Про тмин можно почитать здесь⬇️