Можно приготовить из фарша говядины со свининой, из птицы, из рыбного фарша, что я вам и показывала недавно в видео.
Нежные и сочные фрикадельки с сыром и зеленью, приготовленные в
томатном соусе с луком и чесноком, так и тают во рту!
Очень просто и очень вкусно!
Можно навертеть впрок, как делаю я - это очень удобно.
Размер фрикаделек выбирайте сами, я готовлю их среднего размера, не маленькими.
Два варианта с сыром, который добавляется к фаршу двумя способами.
Идём готовить!
1. Фрикадельки с сыром внутри
📝 Ингредиенты
- Фарш из говядины (либо из птицы, либо из рыбы) - 500 г
- Перец красный сладкий или кабачок - 100 г
- Лук репчатый - 50 г
- Сыр полутвердый - 100 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Зелень пучок - по желанию
- Соль , перец по вкусу
Опционально - томатный сок либо соус с овощами для тушения.
👨🍳 Приготовление
Перец и лук почистить, измельчить в блендере или мелко нарезать.
Добавить к фаршу яйцо, специи, и хорошенько вымесить.
Нарезать сыр небольшими кубиками по количеству фрикаделек.
Из фарша сформовать фрикадельки, внутрь каждой положить сырный кубик.
Кто предпочитает обжарить - не возбраняется обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Я готовлю в томатном соке или соусе с овощами, которые готовлю на зиму сама.
Поэтому готовлю фрикадельки в томате в сковороде на медленном огне до готовности.
Если вы предпочитаете запекание - запеките в духовке, мультиварке или аэрогриле.
При подаче посыпьте зеленью.
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе с сыром
Пикантные фрикадельки с сыром отлично подойдут к любому гарниру.
Готовятся еще проще, чем предыдущие.
📝 Ингредиенты
Для фрикаделек:
- Фарш мясной (по вашему предпочтению) - 500 г
- Сыр - 100 г
- Яйца - 1 шт.
- Зелень петрушки - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
- Томатная паста - 120-150 г (разведенная в 850-900 мл воды) или томатный сок - 0,7 л
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Масло растительное - для обжарки
- Соль, перец - по вкусу
👨🍳 Приготовление
Приготовить мясной фарш.
Сыр натереть на крупной терке.
Зелень петрушки мелко нарезать.
В миску выложить фарш, добавить яйцо, сыр, зелень, соль и перец.
Всё хорошо перемешать.
Мокрыми руками сформировать фрикадельки, размером с грецкий орех.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Разогреть глубокую сковороду, добавить растительное масло.
В разогретое масло выложить лук и чеснок.
Томить помешивая на небольшом огне около 5 минут.
В сковороду к поджаренному луку с чесноком влить томатный сок или разведенную томатную пасту. Дать закипеть.
Как только соус закипит, выложить в него мясные фрикадельки с сыром и
зеленью.
Накрыть крышкой и тушить фрикадельки в томатном соусе на малом огне около 35-45 минут в зависимости от используемого мяса.