Наконец то в Подмосковье установилась хорошая погода. А значит некоторые блюда можно готовить не на кухне, а на улице.
Несколько дней назад я поделилась рецептом приготовления стейка из говядины на сковороде. Сегодня попробовала сделать то же самое на мангале. Стейк, уже подготовленный для жарки, приобрела в магазине. с обеих сторон посыпала его специями. (Какими? Это зависит от ваших предпочтений.
В моём случае это была "приправа для перечного стейка". Да именно так написано на этикетке мельницы).
Пока мясо маринуется, пошла на участок и подготовила мангал.
С помощью газовой горелки и фена угли быстро дали хороший жар. Советую иметь под рукой пульверизатор с водой. Ведь во время приготовления жир, будет капать на раскалённые угли, а они будут вспыхивать. А нам открытый огонь не нужен от слова "совсем". Брызги очень хорошо тушат пламя.
Мясо кладём на решетку и помещаем её на мангал.
С помощью фена обдуваем угли. Можно, конечно, воспользоваться махалкой, но во-первых лень делать лишние телодвижения, а во-вторых, веера для розжига стоят денег, и очень быстро ломаются (проверено).
Обжариваем стейк примерно по семь минут с каждой стороны. Можно чуть большее время затратить на обжаривание, но моя цель была сделать стейк степени: "медиум".
Готовый стейк лучше положить на тёплую тарелку. Если положить на холодную, то он быстро остынет.
Поэтому я решила подогреть её на тостере.
Отбивать мясо перед приготовлением не стоит. Вот, собственно и всё. Пробуйте.#говядина#угли#приготовление#рецепт#шеф#повар#