Меньше калорий, больше пользы! Очень вкусно!
Как сделать хрустящую корочку даже после холодильника - рассказала в конце👀
КБЖУ на 100 гр 299/17/17/21
Вес 800 гр, диаметр 24 см
📌Ингредиенты для теста:
Яйцо категории С0 2 шт
Сметана 15% 45 гр
Мягкий творог 5% 70 гр
Кокосовое масло 10 гр
Рисовая ц/з мука 100 гр
Кукурузная мука 40 гр
Овсяные отруби 40 гр
Миндальная мука 40 гр
Кукурузный крахмал 20 гр
Разрыхлитель 7 гр
Сода 1 гр
Соль 4 гр
📌Ингредиенты для начинки:
Свежий или замороженный шпинат 70-80 гр
Сыр сулугуни 120 гр
Творог в брикете 5% 125 гр
Соль по желанию
📌Для смазывания пирога перед выпечкой:
Желток 20 гр
Сливки 10% или молоко 10 гр
Кунжут для посыпки по желанию
⏩Готовим:
1) В глубокой миске смешиваем сметану, соль и соду. Хорошо перемешиваем венчиком и отставляем в сторону, чтобы масса увеличилась в размере.
2) В отдельную миску всыпаем рисовую ц/з муку, кукурузную муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал, миндальную муку и предварительно измельченные овсяные отруби, тщательно перемешиваем венчиком.
3) В миску к сметане с содой добавляем яйца, брикетный творог и растительное масло, перемешиваем до объединения.
4) Смешиваем сухие ингредиенты с творожной массой и перемешиваем при помощи лопатки. Должно получиться мягкое тесто, которое немного липнет к рукам. Оставляем тесто в миске и накрываем в пищевой пленкой, отставляем в сторону и даем тесту отдохнуть 20 минут при комнатной температуре.
5) Для начинки натираем на крупной терке сыр, творог разминаем вилкой, а шпинат моем и пару минут тушим на сковороде с небольшим количеством воды. Если используете замороженный, тогда просто его разморозьте. Смешиваем все ингредиенты при помощи лопатки, и начинка готова.
6) Духовку разогреваем до 160-165 градусов, режим верх-низ.
7) Лист пергамента и тесто припыляем небольшим количеством рисовой муки и раскатываем круг диаметром примерно 27 см. В центр выкладываем начинку и собираем края в мешочек, помогая себе пергаментом, на котором лежит корж, и аккуратно слепляем края, немного раскатываем скалкой. Переворачиваем швом вниз на другой лист пергамента и аккуратно раскатываем до диаметра 24-25 см. В центре делаем небольшое отверстие.
8) Смазываем кулинарной кистью поверхность пирога смесью желтка и молока или сливок, посыпаем кунжутом. Перекладываем пирог на пергаменте на противень. Выпекаем в хорошо разогретой духовке около 30-35 минут, до румяной корочки.
9) По готовности вынимаем из духовки и переносим на решетку, остужаем 5-10 минут. Подаем горячим.
💡Рекомендую после холодильника разогревать на сухой сковороде под закрытой крышкой на огне ниже среднего, пока сыр не начнет плавиться. В этом случае у пирога будет хрустящая корочка.
Еще больше рецептов очень вкусной ПП выпечки и десертов из полезных ингредиентов вы найдете в моем подарочном сборнике🎁
ЗДЕСЬ >>> ЗАБРАТЬ СБОРНИК ПП РЕЦЕПТОВ БЕСПЛАТНО