Неаполитанский соус — это изысканный, ароматный и насыщенный соус, который стал символом итальянской кухни. Он идеально подходит для пасты, пиццы и многих других блюд. Основу соуса составляют свежие помидоры, чеснок и ароматные травы, что делает его вкус ярким и запоминающимся.
В этой статье мы расскажем, как приготовить неаполитанский соус в домашних условиях, чтобы вы могли насладиться настоящим итальянским вкусом.
Ингредиенты:
- 800 г свежих спелых помидоров (или 1 банка консервированных помидоров);
- 1 средняя луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 3-4 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка сахара (по желанию, для балансировки кислотности);
- Соль и черный перец по вкусу;
- 1 чайная ложка сушеного орегано или базилика;
- Свежий базилик для подачи.
Приготовление:
- Подготовка помидоров: Если вы используете свежие помидоры, обдайте их кипятком, чтобы легко снять кожицу. Затем нарежьте их на крупные куски. Если вы используете консервированные помидоры, просто откройте банку и слейте лишнюю жидкость.
- Обжарка лука и чеснока: В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности (около 3-4 минут). Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте ещё 1-2 минуты, пока он не станет ароматным.
- Добавление помидоров: В сковороду добавьте нарезанные помидоры и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения.
- Приправление соуса: Добавьте сахар, соль, черный перец и сушеные травы (орегано или базилик). Уменьшите огонь и варите соус на медленном огне около 20-30 минут, пока он не загустеет. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды.
- Финальная подготовка: Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив ещё соли или сахара. Если хотите, используйте блендер для достижения более однородной текстуры.
- Подача: Когда соус готов, используйте его для заправки пасты или как основу для пиццы. Подавайте с рубленым свежим базиликом и пармезаном по желанию.
Неаполитанский соус — это не просто соус, это настоящая симфония вкусов, которая перенесет вас в сердце Италии. Его простота и насыщенность делают его идеальным выбором для быстрого ужина или романтического обеда.
Приготовив этот соус, вы сможете насладиться вкусом Италии прямо у себя дома. Приятного аппетита!
Более подробную статью с дополнительными материалами можно прочесть у нас на сайте Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.
