Если при обрезке плодовых вы обнаружите покоричневение древесины, то это как раз влияние неблагоприятных погодных условий зимой. Особенно это выражено у не районированных сортов. Поражение древесины ослабляет дерево и оно склонно к поражению такими болезнями как чёрный рак, цитоспороз, некрозные заболевания коры.
Для того чтобы этого избежать , надо сажать местные сорта плодовых пород. Особенно это касается Урала, Сибири. Да и в средней полосе часто наблюдаются поражения морозами. Смотрите фото. Это как раз яблоня пораженная морозами. На здоровом дереве древесина будет белая.