Нежный кролик в сметанном соусе: королевское блюдо в домашних условиях

Ароматное, тающее во рту мясо кролика в густом сметанном соусе с пряными травами — это гастрономическое наслаждение, достойное ресторанного меню. Правильно приготовленный кролик получается нежным, сочным и удивительно вкусным.

Кролик в сметанном соусе

Готовы освоить классический рецепт **кролика в сметанном соусе**? Тогда начинаем!

Ингредиенты (на 4 порции)

Основные ингредиенты

• Кролик (молодой) — 1 тушка (около 1,5 кг);
• Сметана (20-25%) — 300 г;
• Лук репчатый — 2 крупные головки;
• Морковь — 1-2 шт.;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Бульон (овощной или куриный) — 200 мл;
• Оливковое масло — 50 мл;
• Сливочное масло — 30 г.

Специи и приправы

• Лавровый лист — 2 шт.;
• Черный перец горошком — 5-7 шт.;
• Сушеный тимьян — 1 ч. л.;
• Сушеный розмарин — ½ ч. л.;
• Соль — по вкусу;
• Свежемолотый черный перец — по вкусу.

Для подачи

• Свежая зелень (петрушка, укроп);
• Картофельное пюре/паста/гречка.

Пошаговый рецепт

Подготовка кролика

1. Тушку разделите на порционные куски (бедрышки, спинка, грудка).
2. Замочите мясо в холодной воде с 1 ст. л. уксуса на 1 час (уйдет специфический запах).
3. Промойте, обсушите бумажным полотенцем.

Обжарка мяса

1. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло со сливочным.
2. Обжарьте куски кролика по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
3. Переложите мясо в тарелку.

Приготовление овощной основы

1. В той же посуде обжарьте лук до прозрачности.
2. Добавьте натертую морковь, пассеруйте 5 минут.
3. Введите измельченный чеснок, готовьте 1 минуту.

Тушение

1. Верните мясо в сотейник, добавьте бульон, доведите до кипения.
2. Убавьте огонь, добавьте лавровый лист, перец горошком, тимьян и розмарин.
3. Тушите под крышкой 40 минут на медленном огне.

Добавление сметаны

1. Через 40 минут влейте сметану, аккуратно перемешайте.
2. Продолжайте тушить еще 20-25 минут (мясо должно легко отделяться от костей).

Подача

1. Готового кролика выложите на тарелку, полейте густым сметанным соусом.
2. Украсьте свежей зеленью.
3. Подавайте с картофельным пюре, пастой или гречкой.

Советы для идеального блюда

• Выбирайте молодого кролика — мясо будет нежнее.
• Не пересушивайте — следите за количеством жидкости.
• Для пикантности — добавьте 1 ст. л. горчицы в сметану.
• Если соус жидковат — смешайте 1 ч. л. муки с 50 мл воды и введите в соус.

Теперь вы знаете секрет идеального кролика в сметанном соусе — блюда, которое покорит даже самых требовательных гурманов. Приятного аппетита! 🐇🍽️

Более подробную статью с дополнительными материалами можно прочесть у нас на сайте Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.