В статье рассказываем, как извлечь максимум пользы из «паспорта» бутылки. Задайте себе 3 вопроса, и у вас появится базовое представление, какое вино перед вами :)
Откуда вино?
Место происхождения вина — главная подсказка. Терруар (почва, климат, традиции региона) — это ДНК вина.
Франция (Бургундия, Бордо)
Виноделы здесь делают акцент на терруар, а не на сорт винограда. Например, бургундское вино из одного и того же пино нуар будет совершенно разным в зависимости от конкретного участка.
Что это значит для вас
Если любите сложные, многогранные и элегантные вина — выбирайте Францию.
Италия (Тоскана, Пьемонт)
Насыщенные, изысканные вина с выраженными танинами и яркой кислотностью, чаще бархатные, с нотками спелых красных фруктов.
Что это значит для вас
Выбирайте Италию, если любите вино, которое «обнимает» язык.
Испания (Риоха, Рибера-дель-Дуэро)
Здесь вина часто выдерживают в дубовых бочках — отсюда ванильные и табачные нотки. Напитки мягкие и округлые.
Что это значит для вас
Берите испанское вино, если нравятся «тёплые» вина с намёком на шоколад.
Новый Свет (Чили, Аргентина, Австралия)
Виноград здесь созревает под жарким солнцем — вина получаются фруктовыми, более понятные, чем напитки Старого Света. Часто моносортовые вина.
Что это значит для вас
Выбирайте вино Нового Света, если хочется чего-то яркого.
Из какого винограда?
Это как меню в ресторане: зная основные сорта, вы поймёте, что окажется в бокале.
Каберне совиньон
Что ожидать: насыщенное, мощное, с нотками чёрной смородины, перца, иногда шоколада.
С чем пить: стейк, бургеры, выдержанные сыры.
Пино нуар
Что ожидать: лёгкое, фруктовое, во вкусе вишня или малина, при долгой выдержке возможны ароматы грибов.
С чем пить: утка, лосось, блюда с грибами.
Шардоне
Что ожидать: лёгкое вино, если бочки не было — во вкусе зелёное яблоко, цитрусы. Если была — сливочные, «масляные» ноты.
С чем пить: курица, паста, моллюски.
Совиньон блан
Что ожидать: лёгкое и яркое вино с нотками свежескошенной травы, лайма, иногда — тропических фруктов.
С чем пить: морепродукты, индейка, салаты, козьи сыры.
Если сорт не указан, значит вино соответствует региональным стандартам. Пример: Шабли ― только шардоне, Риоха ― темпранильо или гарнача. Вбейте в поиск название региона или спросите у кависта — так вы узнаете больше о стиле вина.
Детали, которые сделают выбор точнее
Год урожая
Молодые вина более фруктовые. Чем старше вино, тем оно сложнее.
Крепость
12–13% более лёгкие, 14% и выше более плотные и насыщенные.
Выдержка в бочке
Придаёт вину ванильные, древесные или шоколадные оттенки.
Слова Reserva, Grand Cru, DOCG
Это уровни качества. Чем выше, тем строже контроль за производством.
Reserva (Испания, Португалия, Латинская Америка)
Вино выдерживали дольше обычного (например, в Испании — минимум 3 года для красных).
Grand Cru (Франция)
Виноград выращен на лучших участках (например, в Бургундии — только 2% вин имеют эту маркировку).
DOCG (Италия):
Максимальный контроль — от урожайности до выдержки (например, для Кьянти DOCG запрещены удобрения).
Хотите выбрать хорошее вино? Ориентируйтесь на два ключевых маркера — страну производства и сорт винограда. Если нужно гарантированно попасть в свой вкус, обратитесь к кависту: он учтёт не только ваши предпочтения, но и повод (сырная тарелка, шумная вечеринка или романтический ужин) — и подберёт идеальный вариант.
Уже определились с выбором? Для вас действует скидка 35% по промокоду WD25 на сайте winediscovery.ru.
*Важно! Данный материал носит исключительно познавательный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.