Ингредиенты:
- 300 г пасты (спагетти или фетучини)
- 300 г очищенных креветок (свежих или замороженных)
- 2-3 зубчика чеснока
- 200 мл сливок (20% или 30%)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 50 г тертого пармезана (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или базилик) для подачи
Приготовление:
- Варка пасты: Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Слейте воду, оставив немного (примерно 1/2 стакана) воды от пасты.
- Приготовление соуса:
В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Вариант А: Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета (1-2 минуты). Будьте осторожны, чтобы не поджарить чеснок, иначе он станет горьким.
Вариант Б: Слегка раздавите чеснок плашмя ножа, и обжаривайте до золотистого цвета (1-2 минуты). Будьте осторожны, чтобы не поджарить чеснок, иначе он станет горьким, после достаньте чеснок(он нам больше не понадобиться).
3. Добавление креветок: Увеличьте огонь и добавьте креветки. Обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными(если они у вас свежие).
Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Сливочный соус: Убавьте огонь до среднего и влейте сливки, хорошенько перемешайте. Дайте сливкам немного прогреться, но не доводите до кипения. При желании добавьте тертый пармезан и еще раз перемешайте, чтобы соус стал более кремовым.
5. Смешивание с пастой: Добавьте отваренную пасту в сковороду с соусом и креветками. Хорошо перемешайте, добавляя немного воды от пасты, если соус слишком густой.
6. Подача: Подавайте пасту горячей, посыпав свежей зеленью и при желании – дополнительным тертым пармезаном.
Приятного аппетита!