Нежные, воздушные и очень простые в приготовлении! Идеальный завтрак или полезный десерт.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
Для теста:
- Творог – 500 г (лучше 5–9%, сухой)
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 100–150 г (+ немного для подпыла)
- Сахар – 2–3 ст. л. (по вкусу)
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)
Для подачи:
- Сметана
- Сливочное масло
- Варенье/мед
- Свежие ягоды
Пошаговый рецепт
1. Подготовка творога
1. Если творог влажный, откиньте его на дуршлаг или отожмите через марлю.
2. Протрите через сино или измельчите блендером для однородности.
2. Замес теста
1. В миске смешайте творог, яйцо, сахар, соль и ванильный сахар.
2. Постепенно добавляйте муку, вымешивая мягкое тесто (оно должно быть эластичным, но не крутым).
3. Формовка вареников
1. Раскатайте тесто в колбаску толщиной 2–3 см.
2. Нарежьте на кусочки шириной 1,5–2 см.
3. Можно придать форму подушечек или слегка приплюснуть.
4. Варка
1. В кипящую подсоленную воду аккуратно опустите вареники.
2. Варите на среднем огне 2–3 минуты после всплытия.
3. Выловите шумовкой, дайте стечь воде.
5. Подача
- Подавайте горячими, полив:
- Растопленным маслом
- Сметаной
- Фруктовым сиропом
Советы:
* Для пышности можно добавить ½ ч. л. разрыхлителя.
* Если тесто липнет к рукам – смачивайте их водой.
* Замороженные вареники варят на 1–2 минуты дольше.
Нежные, тающие во рту – это вкуснее, чем обычные вареники!