Идеальный вариант для быстрого завтрака! Оладьи получаются нежными внутри и румяными снаружи.
Ингредиенты (на 12–15 шт.)
Основное тесто:
- Кефир – 250 мл (комнатной температуры)
- Мука – 200–250 г (≈1,5 стакана по 250 мл)
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. л. (можно больше/меньше по вкусу)
- Соль – ½ ч. л.
- Сода – ½ ч. л. (или разрыхлитель – 1 ч. л.)
- Растительное масло – 2 ст. л. (в тесто) + для жарки
Дополнительно:
- Ванилин – по желанию
- Яблоко/банан/изюм – для вкуса
Пошаговый рецепт
1. Приготовление теста
1. В миске смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и масло.
2. Добавьте соду, перемешайте – появятся пузырьки.
3. Постепенно всыпайте муку, помешивая до консистенции густой сметаны (тесто должно медленно стекать с ложки).
2. Жарка оладий
1. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом.
2. Выкладывайте тесто ложкой, формируя круглые оладьи.
3. Жарьте 2–3 минуты до появления пузырьков и золотистого края.
4. Переверните, жарьте ещё 1–2 минуты.
3. Подача
- Подавайте горячими со:
- Сметаной
- Мёдом
- Вареньем
- Сгущёнкой
Советы:
* Пышность: Не перемешивайте тесто слишком активно после добавления соды.
* Кислота: Если кефир недостаточно кислый, добавьте ½ ч. л. уксуса.
* Без яиц: Можно заменить на 2 ст. л. воды + 1 ст. л. крахмала.
Готовьте с удовольствием!